x

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

65 gr Amido di mais Ingredienti per la miscela base lactofree
20 gr Farina di riso
10 gr Fecola di patate
3 gr Guar
2 gr Carruba
1 gr Lievito compresso
1 gr Sale marino
5 gr Zucchero
2 gr Olio evo
100 ml Acqua
250 ml Latte fresco Ingredienti per la crema inglese
3 Tuorli
60 gr Zucchero di canna
50 gr Purea di pesca
5 gr Amido di riso
10 gr Mandorle a lamelle
1 Pesca

Nutritional information

Tartellette di riso con crema di pesche

Tartellette di riso con crema di pesche

Features:
    Cuisine:
    • 151 minuti
    • Easy

    Ingredients

    Directions

    Share

    Doppia ricetta, pasta e crema, gluteen free per non rinunciare al dolce e percorrere strade diverse nella realizzazione dei pasticcini.

    Steps

    1
    Done

    Step 1

    Lavorate tutti gli ingredienti della lactofree fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente, coperto, circa 2 ore. Stendete l'impasto sul piano di lavoro fino a un altezza di 3 mm con il matterello. Tagliate con un coppapasta, da cm 5 di diametro dei dischi e inseriteli, uno alla volta, in uno stampino di 3 cm e date forma simile ad una tartelletta. Lasciate lievitare 30 minuti prima di infornare a 180° per 5 minuti. Schiacciate con una formina al centro della tartelletta, così che rimanga concava per poter essere farcita.

    2
    Done

    Step 2

    Versate in un pentolino il latte fresco e portatelo a bollore. Mescolate in una ciotola lo zucchero di canna, la purea di pesca, i tuorli e l'amido di riso. Trasferite gli ingredienti nel latte e portate a bollore, amalgamando a fuoco dolce circa 5-6 minuti. Trasferite in una teglia di acciaio e mescolate a freddo fino a scendere a 50°, in questo modo non si permette alla crema inglese di formare grumi. Riempite le tartellette con la crema inglese, completate con fettine sottili di pesca. Spolverizzate con mandorle e lamelle.

    previous
    Rotoli di zucchine con mozzarella e pomodori (Ricetta Bimby)
    next
    Riso fresco al lime
    previous
    Rotoli di zucchine con mozzarella e pomodori (Ricetta Bimby)
    next
    Riso fresco al lime

    Add Your Comment