Ricette Calabresi

Questo piatto molto spesso viene preparato con i filetti di acciughe. In Calabria è tradizione conservare le sarde sotto sale e con del peperoncino piccante in polvere. La conservazione se...

La carne per fare la ‘Nduja calabrese fatta in casa si ricava dall’interiore del maiale: cuore, polmoni, coronarie, ecc, tranne il fegato. Questo tipo di salume non potrà essere completamente...