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Ingredients

Risotto al radicchio

Risotto al radicchio

Cuisine:

Il riso al radicchio è un ottimo primo piatto.

  • 38 minuti
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Per questa ricetta ho scelto come ingredienti il radicchio bio della ditta Bio Express, la birra tedesca Flensburger la linea Dunkel, l’olio al peperoncino della ditta Teatro del gusto e l’olio della ditta Frantoio Sant’Agata d’Oneglia e il riso carnaroli della ditta Il Buon Riso. Ringrazio le cinque aziende per avermi omaggiato degli ottimi prodotti.

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Steps

1
Done

Mettere nel boccale l'olio e la cipolla 3 min. 100 ° vel. 1.

2
Done

Togliere la cipolla e versare il radicchio lavato e tagliato a listarelle vel. 1 100° per 5 min.

3
Done

Ora aggiungere il riso e far tostare per 5 min. vel 1 100°, dopo 3 min. versare dal foro la birra e far evaporare.

4
Done

Unire il brodo vel. 1 100° antiorario per il tempo di cottura del riso meno 5 min.

5
Done

A fine cottura, quando manca 1 min., aggiungere il burro e il parmigiano reggiano.

Irene Milito

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