Ingredients
Directions
Per limitare la lieve acidità del pomodoro potete aggiungere un pizzico di zucchero nella passata oppure tritare una carota e rosolarla in pentola insieme all’aglio.
Steps
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1
Done
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Soffriggete l'aglio con due cucchiai di olio di oliva in una pentola antiaderente, dopo 3 minuti unite la passata di pomodoro, salate e cuocete per 20 minuti. In un contenitore unite il basilico, sale fino, il timo e 4 cucchiai di olio evo e frullate tutto. Ottenuto l'olio aromatizzato, versatelo nel sugo 5 minuti prima che termini la cottura. |
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2
Done
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Scolate le mozzarelline e asciugatele il più possibile. Sbattete le uova in modo che il tuorlo e l'albume siano ben amalgamati e aggiungete sale. |
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3
Done
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Mischiate i due tipi di pane grattugiato mescolando bene e iniziate l'impanatura. Passate le mozzarelline prima nell'uovo e poi nel pangrattato e ripetete l'operazione due volte. E' importante che l'impanatura sia ripetuta per evitare che in frittura fuoriesca la mozzarella. Una volta impanate le mozzarelline, lasciatele riposare in frigorifero per almeno un'ora. |
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4
Done
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In una pentola versate l'olio di semi, quando è a 180° immergete le mozzarelline e friggete fino a doratura. Estraetele con l'aiuto di una paletta forata e adagiatele su della carta da cucina per asciugarle. Versate il sugo di pomodoro aromatizzato in una ciotola e appoggiateci sopra le mozzarelle. |
