x
0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

4 o 6 Porri grandi o piccoli
1 vasetto Yogurt greco
1/2 litro Latte intero
1 Patate
1 dado vegetale
1 cucchiaio Formaggio grattugiato
1 cucchiaio Fecola di patate
50g Burro
Sale
Prezzemolo
Erba cipollina
Pepe
Crema di porri e yogurt

Crema di porri e yogurt

Cuisine:

Per una versione vegana, eliminate il burro, usate latte e yogurt di soia e insaporite con lievito in scaglie al posto del formaggio.

  • Medium

Ingredients

Directions

Share

I porri hanno pochissime calorie (circa 30 calorie per ogni 100 gr crudi) e sono ricchi di fibre, sali minerali come potassio, magnesio, ferro, calcio e fosforo, e vitamine (A, C, K, acido folico). Hanno un’azione disintossicante, stimolano il corretto funzionamento di reni e intestino e aiutano a ridurre il gonfiore dello stomaco e dell’intestino, perché contrastano l’accumulo di gas nel sistema digerente. Da ricordare, però, che molti dei principi nutritivi dei porri sono presenti in elevate concentrazioni nella parte verde: cercate quindi di non scartarla completamente quando cucina, ma di tagliarla a fettine molto sottili per renderla più tenera.

Steps

1
Done

Con il dado preparate mezzo litro di brodo vegetale.

2
Done

Eliminate le radici e le foglie esterne dei porri. Lavateli e affettateli. Pelate e tagliate a tocchetti la patata.

3
Done

In una pentola fate sciogliere il burro; unite i porri e fateli appassire.

4
Done

Aggiungete la fecola mescolando bene e diluite prima con il brodo caldo, poi con il latte. unite i dadini di patata.

5
Done

Salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Frullate il composto con un frullatore a immersione.

6
Done

Unite lo yogurt, il formaggio e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea.

7
Done

Servite subito decorando con erba cipollina e prezzemolo tritati.

Irene Milito

previous
Gnocchi al burro fuso
next
Vellutata di topinambur e carciofi
previous
Gnocchi al burro fuso
next
Vellutata di topinambur e carciofi

Add Your Comment