Ingredients
- 4 o 6 Porrigrandi o piccoli
- 1 vasetto Yogurt greco
- 1/2 litro Latte intero
- 1 Patate
- 1 dado vegetale
- 1 cucchiaio Formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio Fecola di patate
- 50g Burro
- Sale
- Prezzemolo
- Erba cipollina
- Pepe
Directions
I porri hanno pochissime calorie (circa 30 calorie per ogni 100 gr crudi) e sono ricchi di fibre, sali minerali come potassio, magnesio, ferro, calcio e fosforo, e vitamine (A, C, K, acido folico). Hanno un’azione disintossicante, stimolano il corretto funzionamento di reni e intestino e aiutano a ridurre il gonfiore dello stomaco e dell’intestino, perché contrastano l’accumulo di gas nel sistema digerente. Da ricordare, però, che molti dei principi nutritivi dei porri sono presenti in elevate concentrazioni nella parte verde: cercate quindi di non scartarla completamente quando cucina, ma di tagliarla a fettine molto sottili per renderla più tenera.
Steps
1 Done | Con il dado preparate mezzo litro di brodo vegetale. |
2 Done | Eliminate le radici e le foglie esterne dei porri. Lavateli e affettateli. Pelate e tagliate a tocchetti la patata. |
3 Done | In una pentola fate sciogliere il burro; unite i porri e fateli appassire. |
4 Done | Aggiungete la fecola mescolando bene e diluite prima con il brodo caldo, poi con il latte. unite i dadini di patata. |
5 Done | Salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Frullate il composto con un frullatore a immersione. |
6 Done | Unite lo yogurt, il formaggio e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea. |
7 Done | Servite subito decorando con erba cipollina e prezzemolo tritati. |
