Tortellini ripieni di carne al sugo con scamorza affumicata

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, dove cuoceremo i tortellini. Portiamo a bollore, quando bolle possiamo aggiungere i tortellini. Lasciamo cuocere come è indicato sulla confezione.

A parte prendiamo una padella dove aggiungeremo olio di oliva e misto per soffritto. Facciamo soffriggere e una volta che si rosola possiamo aggiungere i pomodori pelati. Lasciamo andare per una decina di minuti a fuoco medio basso.

Una volta che sia il condimento che i tortellini sono cotti possiamo aggregarli insieme. Mentre abbiamo la pentola sul fuoco dei tortellini con il sugo aggiungiamo la scamorza affumicata a tocchetti e una spolverata di formaggio grattugiato. Lasciamo andare per qualche secondo. Togliamo dal fuoco e serviamo ben calda nei piatti da portata.