Cavolfiore bio in pastella

Lessare le cime di cavolfiore pulite in acqua bollente salata per un quarto d'ora.

Nel frattempo preparare la pastella: in una terrina, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Unire quindi due cucchiai di farina e l'acqua.

Passare nel composto le cimette di cavolfiore una per volta, e poi friggerle in abbondante olio caldo.

Asciugare su carta assorbente e servire.