La celiachia è una condizione permanente di intolleranza al glutine, che si sviluppa in soggetti geneticamente predisposti. Il glutine è una proteina contenuta in alcuni cereali, come frumento, orzo, farro,...

Inizialmente, e per un massimo di tre giorni, occorre mettere l’intestino a riposo con alimenti che si digeriscono completamente e non lasciano nessun residuo; quindi si passa a un’alimentazione di...