Ensalada tibia levantina

Ingredientes:


200 gr de pasta cocida (a elección)
100 gr de garbanzos cocidos
100 gr de lentejas cocidas
50 gr de guisantes cocidos
100 gr de bacòn (panceta), cortado a tiras
1 cebolleta
8 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación:


En una ensaladera, colocar la pasta cocida y escurrida con los garbanzos, las lentejas y los guisantes. Salpimentar y rociar con 2 cucharadas de aceite. Antes de servir, poner una sartén a fuego lento con el resto del aceite, el bacon y la cebolleta. Saltear unos minutos hasta que todo empiece a dorarse. Retirar del fuego y anadir sobre la pasta. Mezclar bien y servir inmediatamente.

Irene Milito