Recetas navideñas de unas ricas y deliciosas ensaladas para la cena de navidad
Ensalada navideña de manzana con nuez
Ingredientes:
- 2 yogur, Oikos® con Coco Rallado
- 5 manzanas, de diferentes colores
- 2 ramas de apio, cortado en medias lunas
- 1 taza de uvas verdes, cortadas por la mitad
- 1/2 tazas de arándano
- 2/3 tazas de nuez, troceada
- 1/2 tazas de azúcar
Preparación:
Corta la manzana en cubos y mézclalas con el apio, las uvas y arándano en un recipiente o refractario. Agrega el yogurt Oikos® con Coco rallado y mezcla perfectamente. Reserva en el refrigerador. En un sartén agrega el azúcar y llévalo al fuego a temperatura media para que se funda el azúcar. Cuando el azúcar adquiera un color cobre, agrega la nuez de golpe y mézclala para que se adhiera el caramelo a la nuez, retira del sartén y vacía en una tabla para enfriarlas, pica con cuchillo. Agrega la nuez a la ensalada. Sirve .
Ensalada navideña vegana
Ingredientes:
- 1/4 tazas de jugo de naranja, para aderezo
- 1 cucharada de salsa de soya, para aderezo
- 2 cucharadas de mostaza, para aderezo
- 4 cucharadas de miel de agave
- 1 taza de aceite de ajonjolí, para aderezo
- 1 cucharada de vinagre de manzana, para aderezo2 tazas de kale, para ensalada
- 2 tazas de lechuga romana, para ensalada
- 1/2 tazas de arándano deshidratado, para ensalada
- 1 manzana, cortada en medias lunas delgadas
- 2 mandarinas, en supremas, para ensalada
- 1/2 cebollas moradas, fileteada, para ensalada
- 1/4 tazas de nuez, para ensalada
- 1/2 tazas de pepita, de calabaza, para ensalada
Preparación:
En un cuenco mezcla los ingredientes del aderezo hasta conseguir una emulsión. Vierte el aderezo en un recipiente y reserva. En un recipiente para ensalada mezcla todos los ingredientes con un poco de la vinagreta que hiciste con anterioridad. Sirve y disfruta.
Ensalada navideña de quínoa
Ingredientes:
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de quinoa, enjuagada
- 1 brócoli, blanqueado
- 1 manojo de espárragos, en trozos, blanqueados
- 2 tazas de uvas rojas
- 1 taza de arándano
- 1 taza de nuez caramelizada, en trozos
- 1 taza de Oli De Nutrioli® Aceite De Oliva, para la vinagreta
- 2 dientes de ajo, finamente picados, para la vinagreta
- 1 1/2 tazas de jugo de limón, para la vinagreta
- 3 cucharadas de jugo de naranja, para la vinagreta
- 1 cucharadita de sal, para la vinagreta
- 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta
Preparación:
En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría. En un cuenco, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces. Para la vinagreta, machaca el ajo con el Aceite Oli de Nutrioli®. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite.Sirve la ensalada con la vinagreta.
Ensalada navideña de manzana con pina
Ingredientes:
- 8 manzanas golden, sin cáscara
- 1/2 litros de crema
- 1/2 latas de piña en almíbar
- 10 nueces, molidas finamente
- Al gusto de pasita
- 1 lata de leche condensada
Preparación:
Corta todas las manzanas en cuadritos, luego corta en triángulos la piña y mezclalos en un tazón grande. Agrega la nuez molida y las pasitas. Agrega medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido. Revuelve todo hasta que alcanzar una mezcla uniforme.
