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Thick pea soup

Posted on Jan 14th, 2019
by Irene Milito
Categories:
  • Italian recipes
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Serves: 4

Ingredients:

  • 200 g ditalini
  • 50 g bacon
  • 250 g peas
  • 250 g potatoes
  • 30 g butter
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 tablespoon parsley
  • 1 carrot
  • 1 red onion
  • 1 1/2 litres beef stock
  • 1 leg celery
  • 4 tablespoon grated pecorino cheese
  • Salt
  • Pepper

Preparation:

Chop the onion finely, also the celery, the carrot and the bacon and put into a pan with half the butter. Add the stock and some salt and cook for 30 minutes. Chop the parsley, dice the peeled potatoes and add to the pan with the peas and cook for a further 30 minutes. Add the pasta and, when cooked, stir in some oil, the rest of the butter and the cheese.

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Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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