Torta di spinaci e porcini

In una bacinella unite la farina, l'olio, l'acqua e il sale e lavorate bene gli ingredienti per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Stendete la frolla tra due fogli di carta forno con un matterello, quindi adagiate la vostra base con carta forno in una tortiera bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

In una pentola antiaderente fate scaldare 2 cucchiai di olio e versate dentro il cipollotto ben sciacquato e tritato, aggiungete gli spinaci puliti e i funghi tagliati a dadini piccoli, salate, pepate e lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti.

In una ciotola amalgamate la panna con il lievito la scamorza di riso tagliata a cubetti e versatela sulle verdure, mescolate quindi adagiate il tutto sulla base di pasta e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Servite la torta quando sarà tiepida.