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La quinoa, pianta erbacea originaria del sud America, è una parente degli spinaci e delle barbabietole. Esistono oltre 200 varietà di quinoa che si diversificano in base alla zona di coltivazione. In Italia troviamo la varietà rossa, bianca e nera oppure la quinoa tricolore che altro non è che un mix delle tre varietà.
Steps
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1
Done
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Lavate il sedano e le foglie. Mettete le foglie nel boccale del frullatore ancora bagnate, unite il gambo tagliato a rondelle, le mandorle, gli anacardi e i pinoli tostati leggermente in una padella antiaderente senza condimento. |
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2
Done
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Frullate il tutto unendo olio a filo quanto basta per ottenere una crema omogenea, salate e pepate. |
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3
Done
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Sciacquate bene la quinoa e lessatela in un tegame dai bordi alti con acqua e sale per 20 minuti circa a partire dall'ebollizione. Scolatela e conditela con il pesto di sedano. |
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4
Done
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