Alici fritte

Pulisci, lava e fai scolare bene le alici. Infarinale, scuotine la farina eccedente con l'apposito attrezzo e friggile in abbondante olio. Toglile dalla padella con la schiumaiola, mettile sulla carta assorbente e salale un pò. Servile con fette di limone.