Terrina fría de arándano con frutas

Porciones: 8

Preparación: 3.5 horas

Ingredientes:

• 1 litro de jugo de uva verde
• 5 gotas de esencia de arándano
• 5 cucharadas de grenetina
• 1/4 de taza de fresas rebanadas
• 1/4 de taza de plátano rebanado
• 1/4 de taza de uvas verdes
• 1/4 de taza de blueberries
• Blueberries para decorar

Preparación:

Vierte el jugo de uva en un tazón y agrega la esencia de arándano. Vacía la grenetina en 1 taza de esta mezcla, revuelve muy bien y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas por 20 segundos y revuelve. Repite hasta que la grenetina esté completamente disuelta. Incorpora a la mezcla anterior y revuelve muy bien. Vierte una capa muy delgada de la mezcla de uva en un molde previamente engrasado con un poco de aceite y refrigera por 45 minutos o hasta que la gelatina cuaje (esto es para evitar que la fruta se vaya al fondo y se pegue). Acomoda las rebanadas de fresa, vierte una siguiente capa de mezcla de uva y refrigera por 45 minutos o hasta que la gelatina cuaje. Repite el procedimiento con el plátano, las uvas y los blueberries. Refrigera por 1 hora o hasta que la gelatina cuaje por completo. Desmolda y decora con blueberries.