Porciones: 8 personas
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Para el adobo: Coloca los chiles en una cacerola, vierte agua y el piloncillo. Cocina hasta que se disuelva el piloncillo. Licúa los chiles con el jugo de piña, cebolla, ajo y el líquido de cocción de los chiles. Salpimienta y cuela. Añade el refresco y mezcla. Coloca el costillar en una charola y pica ligeramente con un cuchillo delgado. Barniza el costillar con el adobo. Tapa con papel aluminio. Hornea durante 2 horas, barnizando cada 30 minutos. Corta la manzana en rebanadas delgadas, asa en un sartén con aceite caliente y salpimienta. Sirve y acompaña con la salsa con la que se barnizó y las manzanas asadas.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Fríe el tocino en una sartén, agrega la cebolla, el ajo, las manzanas, las pasitas, las frutas secas, las almendras, las nueces. Cocina 10 minutos, salpimienta; deja enfriar y reserva. Para el adobo, licúa el chile ancho, el chile guajillo, el chile chipotle, la cebolla, el ajo, el orégano y la pimienta gorda. En una sartén a fuego medio agrega el aceite, vierte el adobo, cocina unos minutos y sazona. Sobre una tabla de madera sazona el lomo con sal y pimienta, agrega el relleno y enrolla, brida con hilo de cáñamo. Coloca sobre una charola y barniza con el adobo, cubre con papel aluminio hornea alrededor de una hora ó bien hasta que esté cocido. Corta en rebanadas, sirve con ensalada y disfruta.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Para la marinada, mezcla el vino blanco con el jugo de limón amarillo, la mostaza Dijon, el azúcar, el tomillo seco, el aceite de oliva, la paprika, el ajo y sazona con sal y pimienta. Coloca el lomo en un refractario con la marinada anterior y deja marinar 1 hora en refrigeración. Para el puré de papa, cocina las papas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén suaves. Escurre. Calienta la mantequilla en un sartén profundo a fuego medio y agrega las papas, el queso crema y con ayuda de un machacador aplasta hasta obtener un puré. Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva. Para el gravy, en una olla a fuego medio calienta la mantequilla agrega la harina de golpe, cocina unos minutos hasta dorar e incorpora el caldo de res, el jugo maggi y cocina sin dejar de mover hasta que espese, sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite a fuego alto, sella la carne el lomo por todos lados y retira. Enfría. Sobre una superficie plana y enharinada extiende la masa hojaldra hasta tener un grosor de 1 cm de grosor agrega el puré, espolvorea con perejil y acomoda el lomo en el centro. Cierra la masa hojaldre y recorta los excesos. Con ayuda de un cortador en forma de flor corta flores de masa hojaldre y pega con yema de huevo para hacer el decorado. Barniza toda la pieza y coloca sobre una charola para horno. Hornea el lomo por 60 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Corta rebanadas y sirve acompañado del gravy y de una ensalada fresca.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. En un cuenco mezcla la salsa de soya, el azúcar, la miel de abeja, el ajo, la mostaza, el jugo de naranja, el jengibre, la cebolla en polvo, la canela, la salsa de chile dulce, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes y reserva. Sobre una tabla amarra el lomo con hilo cáñamo para que no se deforme, coloca el lomo en la marinada y baña hasta que cubras toda la pieza, marina durante 30 minutos y reserva. Calienta a fuego medio una Sartén Hard Titanium + de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, coloca el lomo marinado en la sartén, con todo y el líquido de la marinada. Baja la temperatura y cocina durante 30 minutos bañando constantemente con el líquido. Retira de la sartén y coloca el lomo en una charola para horno con todo y el líquido. Hornea durante 15 a 20 minutos y baña constantemente con los jugos hasta que se glasee y el lomo esté cocido. Retira del horno, deja reposar antes de cortar y sirve.
Ingredientes:
Preparación:
Horno Precalentado a 190°C. Para mechar el lomo, con un cuchillo, haz unos agujeros en toda la pieza de carne e introduce en cada uno el tocino, la nuez, las almendras y las pasitas. Amarra el lomo y reserva. Asa los chiles, el jitomate y el ajo. Vierte en la licuadora y licúa con la cebolla, el agua, el vinagre y las especias. Marina el lomo por 30 minutos con la salsa anterior. Tapa el lomo con papel aluminio y hornea por una hora. Una vez que transcurrió ese tiempo, retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más o hasta que dore. Retira el hilo, deja reposar por 5 minutos y corta en rebanadas. Sirve bañando con la salsa.
Ingredientes:
Preparación:
Primero que haremos será pulpear el lomo (Si no lo pedimos pulpeado en la carnicería), le ponemos una cucharada de vinagre blanco y lo untamos por todos lados. Ahora prepararemos un sencillo adobo, para esto ponemos a cocer los chiles guajillos junto con el ajo, ya que hirvieron licuamos estos 2 ingredientes con una cucharada de vinagre blanco, un poco de agua (la necesaria para tener una mezcla espesa), pimienta, comino y orégano, licuamos bien, después colamos la mezcla y la reservamos. Partimos en trozos el tomate, cebolla, chiles jalapeños, la pechuga, las papas y las zanahorias. Ya que tenemos todo acomodamos el lomo en un molde para hornear y lo untamos con el adobo que licuamos, agregamos encima el pollo y las verduras y espolvoreamos con consomé de pollo en polvo, agregamos un poco más de adobo encima junto con una hoja de laurel y cerramos el lomo. En una taza de agua disolvemos un poco de consomé en polvo y ponemos esta mezcla a los lados del lomo, tapamos el molde con papel aluminio y horneamos a 180 grados centígrados durante 3 horas, a las 2 horas lo destapamos y bañamos para taparlo de nuevo y hornear durante la hora restante.
Ingredientes:
Preparación:
Lo primero que haremos será rebanar la pierna y sazonarla con sal y pimienta. Licuamos el jugo de piña, el consomé de pollo en polvo, el puré y un poco de sal y pimienta, esta mezcla la reservamos. Engrasamos por todos lados con mantequilla el recipiente para hornear y ya que esté completamente engrasado acomodamos una capa de pierna, ponemos encima un poco de jamón, tocino y ciruela pasa y bañamos con un poco de la mezcla que licuamos, ponemos otra capa de pierna con todos los ingredientes y al final tiene que quedar cubierta toda la pierna con el jugo. Ya que esté listo cubrimos el recipiente con papel aluminio y horneamos durante aproximadamente 2 horas a una temperatura de 180 grados centígrados, los últimos minutos en el horno recomendamos quitar el papel aluminio para que se dore unos minutos. Al servir la pierna al horno recomendamos acompañar con puré de papa y espagueti poblano como guarnición.
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
Preparación:
Licúa el jugo de naranja, la mostaza, la miel de abeja, los ajos, la salsa de soya, la paprika y salpimienta. Lava y seca muy bien el pollo. Coloca en una charola de paredes altas. Vierte la marinada por fuera y dentro del pollo. Tapa con plástico y deja marinar por 4 horas. Precalienta el horno a 180ºC. Retira el plástico y cubre con aluminio. Hornea por dos horas. Retira el papel aluminio los últimos 20 minutos. Coloca todos los jugos de cocción que soltó el pollo. Coloca en una cacerola y cocina hasta que reduzca y se haya formado una salsa, rectifica sazón y añade fécula de maíz si es necesario para espesar. Sirve el pollo y decora con naranjas asadas. Sirve la salsa y acompaña al gusto.
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
Preparación:
Para el glaseado: Coloca en una cacerola el almíbar de la piña, el azúcar, los jugos y la salsa de soya. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retira y reserva. Corta la superficie del jamón formando una cuadrícula de 1 cm hacia el centro, el corte no debe ser tan profundo, si viene ya rebanado, elimina este paso. Precalienta el horno a 180ºC. Coloca el jamón en una charola de paredes altas. Vierte el glaseado en todo el jamón por dentro. Acomoda la piña sobre el jamón a manera de que lo cubra. Sujeta cada rebanada con palillos, y coloca al centro de cada piña las cerezas y un clavo de olor. Baña el lomo con el almíbar. Tapa con aluminio y hornea 35 minutos por cada kilo de peso del jamón. Baña el jamón cada 30 minutos. Retira el papel aluminio a tres cuartas partes de cocción. Hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado. Sirve con los jugos de cocción y decora con hojas de laurel.
Porciones: 12 personas
Ingredientes:
Ingredientes para a marinada:
Ingredientes para el adobo:
Preparación:
Descongela el pavo días antes de hornearlo. Retira las vísceras y seca muy bien. Unta el pavo con el adobo por dentro y por fuera. Ata las piernas con hilo cáñamo y cubre las alas con aluminio. Si lo deseas, envuelve también el pescuezo con aluminio y colócalo a un lado del pavo. Precalienta el horno a 200ºC. Acomoda las papas alrededor del pavo y reserva un poco del adobo. Tapa con aluminio y hornea durante 40 minutos por cada kilo. Barniza cada 35 minutos. Retira la tapa una hora antes de que se termine la cocción para que se dore. Deja reposar y sirve. Decora con hojas frescas de romero, granadas y duraznos asados. Para la marinada: Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor. Deja enfriar. Coloca el pavo en una charola de paredes altas. Vierte la marinada y tapa. Deja marinar por una noche. Para el adobo: Licúa todos los ingredientes y salpimienta. Cuela y reserva.
Ingredientes:
Preparación:
Corta la manzana en cubos y mézclalas con el apio, las uvas y arándano en un recipiente o refractario. Agrega el yogurt Oikos® con Coco rallado y mezcla perfectamente. Reserva en el refrigerador. En un sartén agrega el azúcar y llévalo al fuego a temperatura media para que se funda el azúcar. Cuando el azúcar adquiera un color cobre, agrega la nuez de golpe y mézclala para que se adhiera el caramelo a la nuez, retira del sartén y vacía en una tabla para enfriarlas, pica con cuchillo. Agrega la nuez a la ensalada. Sirve.
Ingredientes:
Preparación:
En un cuenco mezcla los ingredientes del aderezo hasta conseguir una emulsión. Vierte el aderezo en un recipiente y reserva. En un recipiente para ensalada mezcla todos los ingredientes con un poco de la vinagreta que hiciste con anterioridad. Sirve y disfruta.
Ingredientes:
Preparación:
En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría. En un cuenco, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces. Para la vinagreta, machaca el ajo con el Aceite Oli de Nutrioli®. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite.Sirve la ensalada con la vinagreta.
Ingredientes:
Preparación:
Corta todas las manzanas en cuadritos, luego corta en triángulos la piña y mezclalos en un tazón grande. Agrega la nuez molida y las pasitas. Agrega medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido. Revuelve todo hasta que alcanzar una mezcla uniforme.
Ingredientes:
Preparación:
Para el aderezo: Licúa la mayonesa con el pimiento asado, la mostaza, los chiles, la sal y la pimienta hasta obtener una mayonesa tersa y suave. Sobre una tabla coloca dos rebanadas de pan, unta en cada uno la mayonesa, coloca el queso manchego, el queso amarillo y el jamón. Cierra a manera de sándwich y corta en forma de estrella usando un cortado grande para galletas o una plantilla de papel. Repite el procedimiento anterior hasta obtener 2 estrellas grandes, 4 estrellas medianas y 2 pequeñas. Las estrellas pequeñas salen de un mismo sándwich. Corta con el cortado más pequeño una estrella de queso cheddar. Para el armado: Coloca una estrella grande como base y decora con un poco de lechuga y una rodaja de pepino, encima coloca una estrella mediana, lechuga y pepino. De nuevo coloca otra estrella mediana, repite y termina con la más pequeña. Inserta un palillo de madera en el centro de manera que atraviese todas las capas del árbol y hasta arriba coloca la estrellita de queso. Decora con los jitomates Cherry para simular las esferas, pegándolos con un poco de la mayonesa. Repite todo el procedimiento del armado para obtener dos arbolitos. Sirve.
Ingredientes:
Preparación:
En un cuenco, mezcla el pollo con las papas, las zanahorias, los chícharos, la mayonesa y sazona con sal y pimienta. Reserva. Para el armado: Sobre plástico adherente acomoda las rebanadas de pan formado una base, aplastando ligeramente las orillas entre sí con ayuda de un rodillo, para que se peguen. Coloca las rebanadas de jamón, las rebanadas de queso, la ensalada rusa y enrolla con ayuda del plástico, refrigera por 1 hora. Para la cobertura: Bate el queso crema con la crema ácida, el ajo, la sal y sazona con pimienta. Refrigera si es necesario. Con ayuda de un cuchillo muy filoso, corta tiritas de cáscara de pimiento y enrolla formando una rosa. Sobre una tabla de madera, corta 1/3 parte del rollo en diagonal, y acomoda para simular el tronco. Cubre el tronco con el dip de queso crema. Con ayuda de un tenedor, dibuja líneas para decorar y darle textura. Decora con la rosa de pimiento y el perejil.
Ingredientes:
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en una cazuela grande y permite que reposen, por lo menos 3 horas. Agrega la cantidad de azúcar que creas necesaria. Pela la corta las cañas en bastones. Agrega el betabel cortado en cubos. Agrega la jícama cortada en cubos. Corta el plátano en rodajas. Corta las limas en rodajas. Incorpora toda la fruta. Agrega los cacahuates pelados, la colación, agua y el azúcar.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca las piezas de Huevo San Juan® en una ollita, agrega agua hasta cubrir los huevos y un poco de vinagre; calienta a fuego medio. Una vez que empiece a hervir cocina por 10 minutos. Retira del fuego y enfría las piezas debajo de un chorro de agua fría. Pela las piezas de Huevo San Juan® y reserva. En un cuenco mezcla la carne de res con la carne de cerdo, la cebolla, los chícharos, los granos de elote, la zanahoria, el ajo, la mostaza, la salsa bbq y el perejil. Sazona con sal y pimienta. En un molde de rosca coloca las tiras de tocino hasta cubrir por completo, agrega la mitad de carne; con ayuda de una cuchara realiza un surco y coloca las piezas de Huevo San Juan®. Cubre con el resto de la carne, tapa con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Desmolda la rosca sobre una charola y drena los jugos de la carne. Barniza el tocino con la salsa bbq y regresa al horno 20 minutos más o hasta que el tocino esté dorado. Coloca la rosca en un platón, decora con jitomate Cherry y perejil.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. En una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva. En un cuenco con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso asadero, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta. Para el picadillo, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los chicharos y el laurel. Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel. En un refractario apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos. Sirve con perejil picado y disfruta.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. En una olla coloca las papas con el agua y sal, cuece hasta que estén suaves, retira y enfría. Con una cuchara ahueca el centro de la papa y reserva las dos partes. Para el puré de papa, en una olla a fuego medio calienta la mantequilla, con la leche, el relleno de las papas que reservaste con anterioridad, con un machacador machaca la papa hasta formar un puré, sazona a tu gusto con sal pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que obtengas un puré consistente. Reserva. Para la carne, calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva, cocina la cebolla con el ajo, añade la carne y cocina hasta que dore, agrega el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de res, sazona con el tomillo, las hojas de laurel, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que reduzca. Por último, agrega la zanahoria y el chícharo, retira de la cocción y reserva. Rellena las papas con la preparación anterior con ayuda de una duya estrellada cubre con el puré de papa y espolvorea con queso parmesano, hornea 5 a 7 minutos para gratinar y sirve con perejil fresco.
Ingredientes:
Preparación:
Para la carne, calienta aceite de oliva en una sartén a temperatura media y añade la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, el jitomate y la carne de res; agrega el vino tinto, el puré de tomate, el tomillo, el orégano, el laurel y sazona con sal y pimienta; deja cocinar por 20 minutos hasta que se evapore el líquido. Reserva. Para la bechamel, en una olla a temperatura media, derrite la mantequilla y agrega la harina, dora por unos minutos y agrega la leche; sazona con pimienta blanca, sal y nuez moscada. Cocina por 5 minutos hasta que espese y reserva. Para la pasta, calienta el agua en una olla hasta que hierva, agrega suficiente sal y cocina las láminas de pasta por 5 minutos. Retira y reserva. Para armar la lasaña, coloca una capa de pasta, una de salsa bechamel, una de carne y una de queso, repite los pasos hasta llenar el molde, termina con una capa de queso y hornea por 20 minutos.
Ingredientes:
Ingredientes para el ganache:
Ingredientes para el jarabe
Ingredientes para el betún:
Ingredientes para el montaje:
Preparación:
Para el pastel: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar los moldes de 20 cm y colocar papel encerado en el fondo. Emulsionar los huevos con el azúcar a punto de listón. Incorporar la vainilla. Agregar los secos tamizados en forma envolvente. Vaciar la mezcla en los moldes en partes iguales previamente engrasados, hornear por 30 minutos a 180°C. ya cocidos sacar del molde y dejar enfriar. Para el ganache: Calentar la crema. Picar el chocolate. Mezclar la crema con el chocolate y agregar finalmente la mantequilla. Para el Jarabe: Vaciar el azúcar en el agua y hervir por 10 minutos, dejar enfriar y agregar el ron. Para el Betún: Batir el queso crema con el azúcar glass. Agregar el jugo de limón y mezclar perfectamente. Para el Montaje: Colocar el primer disco picalo con un palo para brocheta mojalo con el jarabe y luego el betún de queso crema y frutos rojos. Colocar el segundo disco pícalo con el palo para brocheta mójalo y bañar con ganache de chocolate. Decorar con frutos del bosque, hojas de menta y espolvorea con azúcar glass.
Ingredientes:
Ingredientes para el betún de coco:
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Pasa por un cernidor la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal. Separa las yemas de claras y agrega las yemas de huevo a la batidora. Agrega la esencia de coco y de vainilla. Añade 1/3 de la mezcla de harina y la mitad de la leche de coco, repite hasta que todo quede incorporado en la batidora. En un tazón aparte, bate 6 claras de huevo junto con el crémor tártaro, bate hasta tener picos firmes. Integra las claras de huevo a la mezcla en la batidora de manera envolvente. Engrasa dos moldes para pastel del mismo tamaño y cúbrelos con harina. Divide la mezcla en partes iguales entre los moldes y hornea a 180°C por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar. Para el betún: Coloca el queso crema y la mantequilla en la batidora. Bate hasta que queden suaves y sin grumos. Añade la esencia de coco y el azúcar glass previamente cernido. Esparce una capa ligera de betún sobre uno de los pasteles, encima coloca el otro pastel y termina de cubrir todo el pastel con el betún de coco. Cubre el pastel con el coco rallado.
Ingredientes:
Preparación:
Derrite a baño María 250 gramos de chocolate amargo de tu preferencia, puede ser chocolate solo o chocolate con almendras. Con un molde desmontable de 15 cm de diámetro (aproximadamente), engrase el molde para que posteriormente agregue el chocolate derretido y cuando lo queramos sacar no se pegue. Meta el molde al congelador. En un molde desmontable del mismo tamaño, engrasa el molde y agrega el litro de helado de chocolate a la altura que desees. Posteriormente agrega el litro de helado de vainilla mezclado con almendra, mete el molde al congelador. Precalienta el horno a 180ºC, derrita el chocolate amargo (120 gramos) y la mantequilla (180 gramos) a baño María. Pon los 4 huevos en una batidora y espera hasta que tengan un amarillo clarito. Agrega las 2 tazas de azúcar poco a poco en la batidora y bata hasta que esté espeso. Agrega las 2 cucharadas de extracto de vainilla, la taza y media de harina y posteriormente agregue el chocolate que derretimos tibio. Coloque la mezcla en un molde (engrasado y enharinado) del mismo tamaño que los anteriores y hornee durante 15 minutos. Saque del horno la mezcla, posteriormente saque los dos moldes del congelador y es hora de ir haciendo las capas. Primero desmonta el chocolate amargo y colóquela como la base del pastel. Luego desmonta el molde con la mezcla de los helados y colóquela encima del chocolate amargo. Después desmonte el pastelito que hicimos en el horno como parte superior del pastel. Antes de servir el pastel, derrita a baño María chocolate de leche (120 gramos). Espere hasta que esté un poco tibio y no tan líquido, agréguelo encima del pastel para que derrita y con la ayuda de kisses de chocolate o el chocolate de su preferencia, decore el pastel.
Ingredientes:
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar harina, sal, y Royal cernir. Mezclar aceite, leche, vainilla y extracto en un recipiente. Batir los huevos a alta velocidad junto con el azúcar hasta que espesen. Añadir la mezcla líquida de el aceite a los huevos y una vez integrado, unir con la mezcla de harina. Dividir en 2 partes iguales y a una de ellas agregar la cocoa, mezclar bien la cocoa hasta integrar perfectamente. Vaciar en el molde 3 cucharadas de la mezcla de cocoa y al centro 3 cucharadas de la mezcla de vainilla, siempre al centro vaciar alternadamente hasta terminar. Llevar al horno por 30 minutos o hasta que introducir un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar. Con el molde de pétalo cortar en redondo de todo el bizcocho y al centro con un descorazonador sacar 6-7 porciones, colocar en una rejilla los pétalos y los centros hasta que estén totalmente fríos. Derretir el chocolate en microondas o a baño maría apartar media taza del chocolate blanco una vez tibio bañar cada pétalo de blanco hasta que quede cubierto y dejar caer en todo el trozo de bizcocho. Con la media taza que apartamos de chocolate teñir de amarillo y hacer lo mismo con los centros que sacamos del descorazonador. Llevar al refrigerador a que solo endurezca el chocolate unos 7 minutos y acomodar en un platón formando la nochebuena.
Ingredientes:
Preparación:
Para el relleno: En un sartén amplio calienta el aceite de ajonjolí. Fríe ahí la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento morrón rojo, el pimiento morrón verde y el tocino, sin dejar de mover por 3 minutos, o hasta que los ingredientes comiencen a tener un tono dorado; sazona con pimienta y paprika. Vierte Teriyaki salsa de soya para glasear Kikkoman® y mueve hasta incorporar. Añade el jugo de limón y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta el horno a 220 °C. Para el glaseado: En un recipiente amplio mezcla la mantequilla derretida con la paprika, la pimienta negra, la mejorana, el orégano y Teriyaki salsa de soya para glasear Kikkoman®, mueve hasta integrar todos los ingredientes. Reserva. En una charola profunda y engrasada con aceite de ajonjolí, coloca las cabezas de ajo y el camote; procura cubrir toda la superficie de la charola. Acomoda el pollo y rellena con la mezcla de verduras, amarra el pollo con ayuda de un hilo de algodón y barnízalo con la mezcla del glaseado (reserva un poco para volver a barnizar después). Tapa con aluminio y cocina por 60 minutos, a 220°C. Después de que hayan pasado 20 minutos, retira el pollo del horno para barnizar nuevamente con la mezcla y regresa a hornear por 15 minutos, pero baja la temperatura a 180°C, para rostizar la piel completamente. Sirve acompañado de puré de papa y verduras salteadas.
Ingredientes:
Preparación:
Rebanar 3 jitomates en cuadros. Cortar 6 papas medianas. Rebanar un manojo de cebolla cambray. Rodear el pollo con los vegetales y perfumar con un ramillete de hierbas de olor. Agregar 20 g de consomé de pollo diluido. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Engrasar el pollo con 50 g de mantequilla. Picar perejil al gusto. Añadir el perejil picado al pollo. Hornear a 190°C por 45 minutos cubierto con papel aluminio. Licuar los jitomates horneados, utilizar como la salsa del platillo.
Ingredientes:
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Poner las pechugas de pollo en una sartén, dorarlas (sellarlas) por fuera. Agregar todos los condimentos en la bolsa de Knorr® junto con las pechugas. Meter la bolsa al horno en una charola y hornear por 45 minutos o hasta que este dorado. Retirar la bolsa del horno y servir el pollo al limón.
Ingredientes:
Preparación:
Salpimenta el pollo y deja reposar por 10 minutos. Coloca una sartén al fuego y agrega el aceite, una vez caliente, coloca con mucho cuidado el pollo y sella perfectamente por ambos lados. Mientras tanto, muele en la licuadora el jamón de pavo, cebolla, ajo, crema ,leche y la mitad de las rajas de chile poblano. Precalienta el horno a 180°C. Una vez que el pollo se haya sellado, colócalo en un refractario y báñalo con la salsa. Distribuye el resto de las rajas sobre el pollo y tápalo con papel aluminio. Hornea por 30 minutos a 180°C aproximadamente.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. En la Licuadora T-fal® InfinyForce licúa con la función de postre el queso crema con las fresas, la crema y el azúcar glass, refrigera y reserva. Para el bizcocho: Bate las claras cuando empiecen a levantar agrega la mitad del azúcar, bate hasta que esponje. Aparte bate las yemas con la mita restante de azúcar y agrega la esencia de vainilla, agrega las claras montadas y añade la harina poco a poco hasta integrar, agrega la mantequilla. En una charola con papel encerado extiende la mezcla y hornea por 10 min, saca del horno y agrega azúcar refinada encima voltea sobre papel encerado, coloca un trapo húmedo encima. Reserva Unta el relleno y enrolla delicadamente, cuida que no se rompa, refrigera por 1 hora. Decora con azúcar glass, fresas y menta.
Ingredientes:
Preparación:
Mezcla en un tazón la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la ralladura de naranja y los arándanos. Bate en otro tazón el huevo, la mantequilla y el jugo de naranja. Añade los húmedos a los secos y mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Engrasa un molde para panqué y vierte la mezcla. Hornea a 180°C por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar. Espolvorea azúcar glass encima y decora con arándanos y hojas de menta.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Bate la Mantequilla LALA® con la leche condensada, la vainilla, la sal, los huevos uno a uno y la Leche Evaporada LALA®. Pasa por un colador la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Agrégalos poco a poco a la mezcla anterior cuidando de no batir demasiado. Vierte en un molde para pastel engrasado y enharinado previamente. Hornea durante 35 minutos, desmolda y deja enfriar. Calienta en una olla chica a fuego medio la Leche LALA®, el azúcar, canela, deja reducir 5 minutos retira y enfría rápidamente. Bate en la batidora la manteca vegetal y agrega el azúcar glass poco a poco. Retira y deja reposar en el refrigerador 10 minutos. Coloca el pan sobre la base para pastel pica con un tenedor todo el pan y mójalo poco a poco con la leche y azúcar. Cuida de no pasarte de líquido. Mete al congelador 10 minutos. Cubre el pan con la manteca vegetal. Espolvorea fécula de maíz sobre la mesa y estira el fondant blanco con el rodillo hasta tener una hoja de 1 cm de grosor. Levanta el fondant con el rodillo y cubre el pan perfectamente. Corta los excesos de fondant y reserva. Divide el fondant restante en dos, píntalos con los colorantes verde y rojo. Extiende el fondant de color verde con fécula de maíz y corta las hojas, reserva. Con el fondant rojo forma bolitas y reserva. Pega con ayuda del agua las hojas formando la corona de navidad y sobre estas, pega las bolitas rojas. Pega con agua las perlitas comestibles, cuidando de no poner demasiada agua. Termina con los listones.
Ingredientes:
Ingredientes para la mezcla de 3 leches:
Ingredientes para la decoración:
Preparación:
Precalienta el Horno a 180° C. Bate los huevos hasta que doblen su volumen. Agrega el azúcar refinada poco a poco y el aceite vegetal en forma de hilo. Mezcla la harina para hotcake junto con la harina normal y añade 1/3 de la harina a la mezcla, agrega la mitad de la leche y otro tercio de la harina. Repite este proceso hasta agregar todo. Engrasa dos moldes del mismo tamaño y vierte la mitad de la mezcla en cada uno. Hornea a 170°C por 30 minutos. Retira los pasteles del horno y pícalos con un tenedor. Para las 3 leches: Mezcla la leche condensada con la leche evaporada y el rompope. Agrega de poco en poco la mezcla de 3 leches en cada uno de los pasteles. Déjalos enfriar por completo por alrededor de 20 minutos. Agregar la mezcla de 3 leches cuando aún están calientes ayuda a que el pastel absorba la mezcla. Monta la crema para batir junto con el azúcar glass hasta formar picos firmes. Coloca una ligera capa de crema batida sobre uno de los pasteles y encima pon el otro pastel. Esparce la crema para batir alrededor de todo el pastel. Decora las frambuesas, arándanos, la nuez y unas hojas de menta previamente lavadas y desinfectadas.
Ingredientes:
Preparación:
En una charola para hornear, poner papel encerado (papel para hornear) y engrasar con mantequilla y espolvorear con harina. En Baño Maria, poner a derretir el chocolate con ¼ de taza de leche y dejar enfriar unos 10 minutos. Batir las yemas con la mitad del azúcar refinada hasta que estén blancas y espumosas, unos 5 minutos. Agregarles el chocolate derretido y la vainilla. En otro batidor, batir las claras con el crémor tártaro hasta que estén esponjadas. En ese momento, añadir el resto del azúcar refinada poco a poco. Deben de quedar suaves. Vaciar un cuarto de las claras a la mezcla del chocolate y envolver con la harina. Agregar el resto de las claras (siempre en forma envolvente) para no bajar la mezcla. Vaciar a la charola y extender con una espátula. Hornear por 20 minutos a 190º centígrados o hasta que esté ligeramente dorado. Sacarlo, y dejarlo enfriar. Para preparar la crema: Poner en un tazón y batirla hasta que doble su volumen. Agregar el azúcar glass de poco en poco, el queso mascarpone y una cucharadita de vainilla. Extender la crema en el pastel frió y enrollar. Si se desea, poner unas frambuesas. Pasar a un platón y decorar con crema batida y frambuesas.
Ingredientes:
Preparación:
Coloca el ron y la fruta deshidratada en una olla, agrega la ralladura de naranja y cocina a fuego medio por 5 minutos. Retira y refrigera por al menos 24 horas antes de empezar la receta. Antes de hacer el pastel retira la fruta del refrigerador para que esté a temperatura ambiente. Precalienta tu horno a 180 grados y coloca la rejilla en el centro. Prepara con mantequilla dos moldes para hacer pan. Coloca en el molde dos tiras de papel encerado, esto te ayudará a retirar el pastel del molde al final. En un cuenco con un batidor globo bate el harina con todas las especies. En una batidora eléctrica bate el azúcar morena y el azúcar refinada con la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega los huevos y continua batiendo. Agrega la vainilla y la sal y bate una vez más. Agrega la harina de poco en poco y bate hasta que todo esté incorporado. Coloca la masa en un cuenco, agrega la fruta y con una espátula mezcla la fruta con la masa. Vierte la masa en los moldes y hornea por 15 minutos. Luego baja la temperatura a 150 grados centígrados y hornea por hora y media o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira el pastel del horno y permite que se enfrié en una rejilla por 30 minutos.
Ingredientes:
Preparación:
Para la pasta: Combinar en el procesador de comida la harina, 3 cucharadas de azúcar,1/8 cucharadita de sal, polvo de hornear. Pulsar 3 veces. Agregar la mantequilla y procesar hasta que no queden trozos grandes de mantequilla, como 15 segundos. Agregar un huevo y pulsar como 10 veces hasta que la pasta se forme en una bola. Forma una bola con las manos, envuélvela en plástico y refrigérala por una hora. Para el relleno: Combinar la miel y azúcar en cacerola y poner a fuego suave a que hierva sin mover y dejar hasta que se disuelva el azúcar. Sacar del fuego, agregar mantequilla y dejar que se derrita. En un tazón revolver huevos, ron y sal. Agregar la mezcla de mantequilla con miel con cuidado de no revolver demasiado. Dejar enfriar. Calentar horno a 180°C. Para la pasta, sacar del refrigerador y amasar con rodillo a tener un círculo de 30 cm de diámetro. Poner en un molde para pay pequeño previamente engrasado. Presionando un poco. Recortar el sobrante de las orillas. Acomodar las nueces en la pasta, verter el relleno y ponerlo sobre las nueces. Con un tenedor empujar las nueces para abajo para que queden cubiertas. Agregar unas nueces encima. Hornear por 35 minutos hasta que el relleno esté firme. Servir frío o tibio.
Ingredientes:
Preparación:
Hacer los cupcakes como indica en la caja. Quitarle los capacillos a los cupcakes. Colocar con la ayuda de una espátula el betún blanco encima de los cupcakes. Pintar con el colorante artificial verde el betún sobrante. Colocar el betún sobre los conos de helado. Poner los conos encima del betún de los cupcakes. Agregar las chispas para decorar en los conos. Extender el fondant rojo y con un molde en forma de estrella cortar 12 estrellas. Colocar las estrellas encima de la punta de los conos. Espolvorear azúcar glass.
Ingredientes:
Porciones: 8
Ingredientes:
Preparación:
Para los roles, mezcla en un recipiente el requesón, la harina integral, la harina de avena, el huevo, la sal y el Rexal® Polvo para hornear con la ayuda de una espátula o miserable. Tapa el recipiente con una película plástica y reposa por 10 minutos a temperatura ambiente. Para el relleno, mientras reposas la mezcla de roles, mezcla el piloncillo con la canela, añade la nuez y las moras. Cubre el recipiente con una película plástica y reserva para cuando salgan los roles del horno. En una charola con papel siliconado, extiende la mezcla de roles y hornea a 200°C, no olvides precalentarlo, por 10 minutos; saca del horno y enfría por 2 minutos. Retira la plancha de la charola y barniza con la mantequilla derretida, extiende el relleno de piloncillo sobre la parte menos estética de la plancha para que quede como la parte interna, enrolla cuidadosamente y refrigera por 5 minutos. Para el glaseado, mientras se refrigera el rollo y con la ayuda de un batidor pequeño o un tenedor, mezcla en un recipiente el yogurt natural con la miel y la vainilla; tapa con una película plástica y refrigera mientras se utiliza. Saca el rollo del refrigerador y corta piezas de un grosor de dos dedos o 4 cm. Acomoda los roles en un platón pastel y glasea generosamente. Sirve y disfrútalo acompañado de un rico café de olla o la bebida de tu preferencia. Para presentación: Presenta el pastel en un platón, glaséalo y decora con moras. Utiliza la parte menos estética de la plancha para colocar el relleno y así quede como la parte interna de los roles.
Porciones: 9
Ingredientes:
Preparación:
Coloca los dos sabores de gelatina en tazones separados y a cada una agrega 750 ml de agua hirviendo. Revuelve hasta que no queden grumos y deja enfriar por 30 minutos. Hidrata la grenetina sin sabor en agua fría. Vierte la leche condensada, la leche y el vodka sabor vainilla en una olla a fuego medio.Agrega la grenetina y mezcla hasta que la grenetina se haya derretido por completo. Engrasa un refractario de vidrio rectangular con un poco de aceite en aerosol y vierte una capa delgada de la gelatina de limón. Deja que cuaje por 30 minutos en el refrigerador. Vierte una capa un poco más gruesa de la gelatina de vodka encima y deja que cuaje por 30 minutos. Repite este proceso con la gelatina de fresa. Forma varias capas hasta llenar el refractario, recuerda dejar que cuaje cada capa antes de agregar la que sigue. Refrigera la gelatina por 4 horas. Desmolda la gelatina con cuidado y con un cuchillo corta cuadritos del mismo tamaño. Decora cada cuadro con crema chantilly, menta y moras azules. Para presentación: Decora cada cuadro de gelatina con un poco de crema batida, mora azul y hojas de menta. Acelera el proceso de cuajado entre cada capa metiendo la gelatina al congelador.
Porciones: 10
Ingredientes para el pastel:
Ingredientes para las tres leches:
Ingredientes para decorar:
Preparación:
Licúa los huevos, la leche, la esencia de vainilla, el aceite vegetal, el azúcar, la harina y Rexal®, polvo para hornear, hasta tener una mezcla homogénea. En un molde para pastel con papel para horno, vierte la mezcla anterior y cubre con papel aluminio. Cocina en una cacerola a baño maría a fuego medio por 45 minutos aproximadamente. Deja enfriar y reserva. Para las tres leches, en un copa mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche. Coloca el bizcocho en una charola con una rejilla, con la ayuda de un palillo haz orificios y con un cucharón vierte poco a poco la leche hasta que la absorba por completo. Deja enfriar. Decora con fresas, durazno y menta. Para presentación: Decóralo con crema batida, duraznos en almíbar, fresas y menta. Cuando cocines el pastel a baño maría, hay que controlar la temperatura, manteniéndola baja y tapando el molde perfectamente.
Hoy vamos a preparar un rico y delicioso Lomo relleno bañado en salsa de tamarindo que esta para chuparse los dedos te aseguro que te encantara ideal para compartir y celebrar estas fiestas tan especiales con un relleno hecho a base de frutos secos llevando un gran sabor a tu mesa. Deseo que Dios te bendiga y que pases unas celebraciones llenas de dicha y felicidad.
Ingredientes:
Ingredientes para el relleno:
Ingredientes para el adobo:
Ingredientes:
Preparación:
Primero que nada tomamos el lomo de cerdo y lo condimentamos con sal y pimienta al gusto y también le agregamos el diente de ajo picado finamente. Tomamos un recipiente para hornear de esos que son planos y que tenga unos 10 centímetros de profundidad, en el vamos a agregar la cebolla rebanada en finar tiras para cubrir todo el fondo, después tomamos la piña y vamos a partir las tiras en dos para luego acomodarlas encima de la cebolla tratando de dejar un espacio al centro para colocar el lomo de puerco, procura guardar algunas rodajas para colocar piña encima del lomo de puerco. Colocamos el lomo de puerco, unas rodajas de piña encima, agregamos todo el almíbar de la lata, medio vaso de agua y un chorro de aceite de maíz. El recipiente lo metemos a hornear durante una hora aproximadamente o hasta que la piña que tenemos encima del lomo se tuesto un poco. Ya que el lomo está bien horneado lo sacamos y frio lo cortamos en filetes, tomamos la piña, el caldo generado y la cebolla y licuamos todo, esta mezcla va a ser nuestra salsa espesa con la que vamos a servir el lomo. Para servir el lomo de puerco a la piña lo hacemos agregando dos o tres filetes de lomo, dependiendo que tan gruesos los hayas dejado, un poco de salsa encima y si tienes arroz blanco es una excelente guarnición para este platillo.
Arroz con carne Primero fríe la carne seca Luego saca el exceso de la grasa,…
Rosca de carne con tocino Ingredientes: Suficiente agua 5 Huevos San Juan® 1 cucharada de…
Ingredientes: 1 kilogramo de tripa de borrego o cerdo bien lavada 1 cucharada de ajo…
Gelatina de champurrado Ingredientes: 2 litros de agua 3 tazas de piloncillo 1 raja de…
Ingredientes: 3 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas por la mitad 1/4 cucharadita de…
Ensalada navideña de manzana con nuez Ingredientes: 2 yogur, Oikos® con Coco Rallado 5 manzanas,…