Floratina de limón con queso

Porciones: 3 horas

Preparación: 3 horas

Ingredientes para el relleno:

• 3 tazas de leche
• 1 barra de queso crema (190 gramos)
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de grenetina
• 60 ml de agua

Ingredientes para la gelatina de limón:

• 1 sobre de gelatina de limón de 140 gramos
• 2 tazas de agua caliente
• 2 tazas de agua fría
• Ralladura de limón para decorar

Preparación:

Licua la leche, el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Transfiere la mezcla a un tazón. Vacía la grenetina en el agua, revuelve muy bien y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas por 20 segundos y revuelve. Repite hasta que la grenetina esté disuelta. Incorpora a la mezcla anterior y revuelve muy bien. Vierte una parte de la mezcla de leche en un molde previamente engrasado con un poco de aceite (2/3 de su capacidad) y refrigera hasta que la gelatina cuaje. En un tazón disuelve el sobre de gelatina de limón en el agua caliente, revuelve muy bien y agrega el agua fría. Despega cuidadosamente la gelatina de leche de las orillas del molde. Vierte la gelatina de limón en el molde con la gelatina de leche, dejando que pase por las paredes y llegue al fondo. Refrigera hasta que ambas gelatinas cuajen por completo. Desmolda y decora.