Gelatina de cítricos

Porciones: 10

Preparación: 3 horas

Ingredientes:

• 1 litro de jugo de naranja
• 1/2 litro de jugo de toronja
• 1/2 litro de jugo de mandarina
• 1 trocito de jengibre rallado (aproximadamente 2 c,)
• 1/2 taza más 1/4 de taza de azúcar
• 10 cucharadas de grenetina en polvo
• 1 naranja cortada en rebanadas muy delgadas
• 1 limón cortado en rebanadas
• 1 toronja cortada en rebanadas

Preparación:

En una olla mezcla los jugos con el jengibre y el azúcar. Coloca la olla sobre el fuego y revuelve constantemente para disolver el azúcar. En cuanto empiece a hervir, retira del fuego, cuela y reserva. Vacía la grenetina en 2 tazas de esta mezcla, revuelve muy bien y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas por 15 segundos y revuelve. Repite hasta que la grenetina esté completamente disuelta. Mezcla la mezcla de grenetina con el resto de la mezcla de jugos. Vierte en un molde redondo y refrigera 2.5 horas o hasta que la gelatina cuaje. Precalienta el horno a la temperatura más baja. Acomoda las rodajas de cítricos en una charola con papel encerado. Espolvorea con azúcar y hornea por 1 hora o hasta que las rodajas estén deshidratadas y cristalizadas, revisando constantemente para que queden en su punto. Desmolda y decora con rodajas de cítricos cristalizados.