Deliciosas recetas navideñas en diferentes formas que les encantara en su cena de navidad

Rosca de carne con tocino

Ingredientes:

• Suficiente agua
• 5 Huevos San Juan®
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 500 gramos de carne molida, de res
• 500 gramos de carne molida, de cerdo
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1/2 tazas de chícharo
• 1/2 tazas de grano de elote
• 1/2 tazas de zanahoria, cortada en cubitos
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 tazas de salsa BBQ
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• Suficiente de sal y pimienta
• 20 rebanadas de tocino
• Suficiente de salsa BBQ, para barnizar
• Suficiente de jitomate Cherry, para decorar
• Suficiente de perejil chino, para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Coloca las piezas de Huevo San Juan® en una ollita, agrega agua hasta cubrir los huevos y un poco de vinagre; calienta a fuego medio. Una vez que empiece a hervir cocina por 10 minutos. Retira del fuego y enfría las piezas debajo de un chorro de agua fría. Pela las piezas de Huevo San Juan® y reserva. En un cuenco mezcla la carne de res con la carne de cerdo, la cebolla, los chícharos, los granos de elote, la zanahoria, el ajo, la mostaza, la salsa bbq y el perejil. Sazona con sal y pimienta. En un molde de rosca coloca las tiras de tocino hasta cubrir por completo, agrega la mitad de carne; con ayuda de una cuchara realiza un surco y coloca las piezas de Huevo San Juan®. Cubre con el resto de la carne, tapa con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Desmolda la rosca sobre una charola y drena los jugos de la carne. Barniza el tocino con la salsa bbq y regresa al horno 20 minutos más o hasta que el tocino esté dorado. Coloca la rosca en un platón, decora con jitomate Cherry y perejil.

Pastel de puré de papa y picadillo

Ingredientes:

• 1 kilo de papa, peladas y cortadas en cuartos
• 1/2 tazas de mantequilla
• 1 1/2 tazas de queso asadero, rallado
• 1 taza de tocino, frito
• Suficiente de sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 500 gramos de carne molida, de res, para el picadillo
• 3 jitomates, para el picadillo, sin cáscara y cortado en cubitos
• 1/2 tazas de puré de tomate, para el picadillo
• 1 taza de zanahoria, para el picadillo
• 1 taza de chícharo, para el picadillo
• 1 hoja de laurel, para el picadillo
• 1/2 tazas de queso asadero, rallado
• Suficiente de perejil, picado, para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. En una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva. En un cuenco con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso asadero, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta. Para el picadillo, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el jitomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los chicharos y el laurel. Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel. En un refractario apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos. Sirve con perejil picado y disfruta.

Papa al horno rellena de papa con puré

Ingredientes:

• Suficiente agua
• Suficiente de sal
• 6 papas, entera con piel
• 1/4 tazas de mantequilla, para puré de papa
• 1/2 tazas de leche de vaca, para puré de papa
• 1 pizca de sal, para puré de papa
• 1 pizca de pimienta, para puré de papa
• 1 pizca de nuez moscada, para puré de papa
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para carne
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada para la carne
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado para la carne
• 1/2 kilos de carne molida, de res, para la carne
• 1 taza de puré de tomate, para la carne
• 1/4 tazas de vino tinto, para la carne
• 1/4 tazas de caldo de res, para la carne
• 2 cucharadas de tomillo, para la carne
• 2 laurel, para la carne
• 1 pizca de sal, para la carne
• 1 pizca de pimienta, para la carne
• 2 zanahorias, cortada en cubos pequeños, para la carne
• 1 taza de chícharo, precocido, para la carne
• 1/2 tazas de queso Parmesano, finamente rallado
• Suficiente perejil, finamente picado

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. En una olla coloca las papas con el agua y sal, cuece hasta que estén suaves, retira y enfría. Con una cuchara ahueca el centro de la papa y reserva las dos partes. Para el puré de papa, en una olla a fuego medio calienta la mantequilla, con la leche, el relleno de las papas que reservaste con anterioridad, con un machacador machaca la papa hasta formar un puré, sazona a tu gusto con sal pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que obtengas un puré consistente. Reserva. Para la carne, calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva, cocina la cebolla con el ajo, añade la carne y cocina hasta que dore, agrega el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de res, sazona con el tomillo, las hojas de laurel, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que reduzca. Por último, agrega la zanahoria y el chícharo, retira de la cocción y reserva. Rellena las papas con la preparación anterior con ayuda de una duya estrellada cubre con el puré de papa y espolvorea con queso parmesano, hornea 5 a 7 minutos para gratinar y sirve con perejil fresco.

Lasaña de carne molida y queso fácil

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla, picada finamente
• 2 cucharadas de ajo, picado finamente
• 1 taza de apio, picado finamente
• 1 taza de zanahoria, picada en cubos chicos
• 1 taza de jitomate, picado en cubos chicos
• 500 gramos de carne de res molida
• Al gusto de sal
• Al gusto de pimienta
• 1/2 tazas de puré de tomate
• 1/2 tazas de vino tinto
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/2 cucharaditas de pimienta blanca
• 1/4 cucharaditas de nuez moscada
• Al gusto de sal
• Suficiente de pasta para lasaña
• Suficiente de agua
• Al gusto de sal
• Suficiente de queso manchego, en láminas

Preparación:

Para la carne, calienta aceite de oliva en una sartén a temperatura media y añade la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, el jitomate y la carne de res; agrega el vino tinto, el puré de tomate, el tomillo, el orégano, el laurel y sazona con sal y pimienta; deja cocinar por 20 minutos hasta que se evapore el líquido. Reserva. Para la bechamel, en una olla a temperatura media, derrite la mantequilla y agrega la harina, dora por unos minutos y agrega la leche; sazona con pimienta blanca, sal y nuez moscada. Cocina por 5 minutos hasta que espese y reserva. Para la pasta, calienta el agua en una olla hasta que hierva, agrega suficiente sal y cocina las láminas de pasta por 5 minutos. Retira y reserva. Para armar la lasaña, coloca una capa de pasta, una de salsa bechamel, una de carne y una de queso, repite los pasos hasta llenar el molde, termina con una capa de queso y hornea por 20 minutos.