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Tamales de cerdo con chile costeño

Posted on Feb 19th, 2019
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Porciones: 20 tamales

Dificultad: Fácil

Ingredientes para los tamales:

  • 1 kg de masa colada para tamales
  • 20 hojas de maíz remojadas

Ingredientes para el relleno:

  • 50 g de chile costeño
  • Agua, la suficiente
  • 3 jitomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 pimientas
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 kg de costilla de cerdo

Preparación:

Tuesta los chiles en un comal, ponlos a remojar en agua caliente durante diez minutos muélelos con el jitomate, la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino y el consomé. Cuela la salsa y en una cacerola con aceite caliente, friela hasta que se sazone. Retira del fuego ya que esté un poco espesa. En cada una de las hojas de maíz, extiende una porción de masa para tamales. En el centro coloca un pedazo de carne de cerdo en crudo y una cucharada de salsa. Cierra las hojas amarrándolas por ambos lados, en forma de caramelo. Acomoda los tamales en una vaporera y cuécelos a fuego alto durante hora y media. Retiralos del fuego y déjalos reposar un poco antes de destapar el recipiente.

 

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Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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