Lomo Strogonoff clásico
Ingredientes:
- 600 gr de solomillo de ternera (o lomo)
- 150 gr de champiñones frescos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla china, picada
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 500 cc de caldo de carne
- 250 cc de nata (crema de leche)
- 2 pepinos en vinagre chicos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Cortar el solomillo en tiritas finitas. Limpiar los champiñones y filetearlos. Calentar el aceite en una olla mediana. Dorar la carne de ambos lados a fuego mediano alto. Retirar de la olla y reservar. Rehogar la cebolla y los champiñones en el jugo de cocción de la olla. Agregar el pimentón, caldo y la nata. Picar los pepinitos y agregarlos a la olla. Salpimentar a gusto. Volver la carne a la olla y cocinar todo junto, evitando que no hierva. Servir caliente.
