Lasaña fácil de espinaca con requesón

Ingredientes:

• 600 gr de espinacas congeladas, descongeladas, escurridas y picadas
• 750 gr de requesón (ricotta)
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 huevo grande
• 1 lt de salsa de tomate espesa
• 16 planchas de lasaña instantánea
• 1 3/4 tazas de queso mozzarella, rallado grueso
• Papel aluminio, cantidad necesaria

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar ligeramente una fuente para horno grande de 23×33 cm y 7 cm de profundidad. En un bol grande, mezclar el requesón, el queso parmesano y el huevo. Extender una taza de salsa de tomates sobre la base de la fuente para hornear enmantecada. Colocar cuatro planchas de lasaña para cubrir la base, si es necesario, superponer un poco. Extender una cuarta parte de la mezcla de requesón, luego cubrir con un tercio de la espinaca. Repetir dos veces más con las planchas de masa, la salsa, la mezcla de requesón y la espinaca. Cubrir con las cuatro planchas de lasaña restantes. Cubrir bien la parte superior con la mezcla de requesón y la salsa. A continuación, presionar suavemente hacia abajo la lasaña, de manera que la salsa de tomates cubra los costados. Cubrir con papel aluminio. Hornear durante 35 minutos, luego destapar, espolvorear con el queso mozzarella y hornear durante 20 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rectángulos para servir.