Lasaña de pollo con queso crema

Ingredientes:

• 3 mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
• 6 láminas de lasaña
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1/4 taza de agua caliente
• 250 gr de queso crema (tipo Filadelfia), a temperatura ambiente
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 lata grande (700 gr) de salsa de tomate

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Colocar una cacerola grande de agua ligeramente salada a hervir. Cocinar las láminas de lasaña durante 8 o 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar. Mientras tanto, colocar el pollo en una cacerola con suficiente agua para cubrir y dejar hervir. Cocinar durante 20 minutos o hasta que pierda el color rosado y los jugos salgan claros. Retirar de la cacerola y cortar en tiras. Disolver el cubito de caldo de pollo en el agua caliente. En un bol grande, mezclar el pollo con el cubito de caldo disuelto, el queso crema y 1 taza de queso mozzarella. Extender 1/3 de la salsa de tomates en el fondo de una fuente para hornear de 20cmx30 cm. Cubrir con la mezcla de pollo, cubrir con 3 láminas de lasaña y repetir. Cubrir todo con la salsa restante y espolvorear con el resto del queso mozzarella. Hornear durante 45 minutos en el horno precalentado. Servir caliente.