Cheesecake de chocolate blanco con salsa de frambuesas
Porciones: 12 rebanadas
Preparación: 2 horas 20 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 150 gramos de galletas de chocolate con relleno, molidas
Ingredientes para el relleno:
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
- 500 gramos de queso crema
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3/4 de taza de crema
Ingredientes para la salsa de frambuesas:
- 1 taza de azúcar
- 3 tazas de frambuesas
- 1 molde desmontable
- Papel encerado
- Papel aluminio
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca a bannomaria dentro del horno, donde quepa tu molde y deja calentando dentro. En un recipiente coloca las chispas de chocolate y derrite a banomaria. Cuando esté completamente derretido, retira del fuego y reserva. Cubre tu molde con el papel encerado, el fondo y alrededor. Con papel aluminio cubre por fuera para que al meter al banomaria no le entre agua. Vacía sobre el molde la galleta molida y con una cuchara presiona para hacer un piso de galleta. Coloca el queso crema en un recipiente y con ayuda de una batidora eléctrica bate hasta que esté cremoso. Agrega el azúcar poco a poco. Anade los huevo uno a uno. Agrega la vainilla, la crema y el chocolate derretido, alternando. Cuando estén integrados los ingredientes vierte sobre el molde. Colócalo dentro del banomaria y hornea 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Cuando esté listo retira del horno y deja enfriar. Mete al refrigerador.
Preparación de la salsa:
Coloca en una olla el azúcar y las frambuesas. Deja cocinar 20 minutos o hasta que obtengas una salsa. Retira del fuego y deja enfriar. Desmolda el cheesecake y bana con la salsa de frambuesas. Sirve.
