Tacos fáciles de lomo
Ingredientes:
- 2 litros de agua
- 1,5 kg de lomo de ternera (solomillo)
- 1 cebolla chica, cortada en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 taza de cebolla, picada
- 1/2 taza de morrón verde, picado
- 1 taza de salsa verde
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de chile jalapeno, picado
Preparación:
Colocar el agua, la carne y la cebolla en una olla. Calentar hasta hervir y bajar el fuego. Tapar y cocina durante 1 hora y media o hasta que la carne esté bien tierna. Sacar la carne y reservar el caldo. Desmenuzar la carne con 2 tenedores y reservar. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite. Saltear la cebolla junto con el pimiento verde. Agregar 1 taza del caldo, la carne desmenuzada, la salsa, el cilantro y los jalapenos. Cocinar por 4 a 5 minutos, revolviendo ligeramente, hasta que todo esté caliente. Usar para rellenar las tortillas de maiz, enrollado luego para formar los tacos. Servir de inmediato.
