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Pozole mexicano

Posted on May 30th, 2017
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas
Ingredientes:
1 kg de maìz popolerò precocido
1 1/2 kg de costillas de cerdo, cortado en cubitos
2 piernas de cerdo
1 cebolla grande
1 cabeza de ajo
4 hojas de laurel
1 cucharada de orègano
1 sobrecito de caldo de pollo deshidratado

Preparaciòn:
En una cacerola grande con suficiente agua, cocinar a fuego moderado el maíz precocido, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el orégano y las patas de cerdo durante 6 horas. Retirar el exceso de grasa de la superficie con una espumadera. Durante las dos últimas horas de cocción del pozole, cocinar en otra cacerola las costillitas de cerdo en cubos, junto con 2 tazas de agua. Cuando hierva, reducir el fuego, tapar y continuar su cocción durante 1 hora. Dejar enfriar. Retirar el exceso de grasa de la superficie. Colocar la carne y su caldo en la cacerola del maíz que se ha estado cocinando durante 6 horas. Condimentar al gusto con el caldo de pollo deshidratado. Tapar y cocinar durante otras 6 horas a fuego lento. Servir en platos hondos, con repollo picado (o lechuga), rabanillos, jugo de limón y salsa picante.

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Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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