Pionono

Ingredientes:

• 5 huevos
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 50 gr de harina

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta alcanzar punto letra. Agregar la sal y la esencia de vainilla. Tamizar la harina e integrarla, con la batidora funcionando a baja velocidad. Colocar la masa en una placa de 50 por 30 cm, empapelada, enmantecada y enfriada en la heladera. Hornear a 190-200°C de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y de inmediato desmoldar sobre una rejilla, cubrir con la placa y dejar enfriar. Desprender con cuidado el papel.

Nota:
Al contrario de los arrollados, los piononos se conservan sin enrollar. Si se hornean varios al mismo tiempo, lo ideal es apilarlos para que mantengan la humedad.