Parmesana de carne molida

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida
  
• 1 yema
  
• 1 sobre de polvo para crema de cebolla (68 g)
  
• 1 dientes de ajo picado
  
• 2 cucharadas de harina de rosca
  
• Sal
• Pimienta del reino
• Perejil picada
  
• 1 taza (té) de harina de trigo para empanar
  
• 2 huevos batidos
  
• 1 taza (té) de harina de rosca para empanar
  
• Aceite para freír
  
• 300 g de queso mozzarella rallado
  
• Albahaca fresca para decorar

Ingredientes para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 y 1/2 taza (té) de salsa de tomate
• Albahaca fresca picada

Preparación:

Para la salsa, calienta una olla con el aceite de oliva, en fuego medio, y freír la cebolla y el ajo hasta dorar. Agrega la salsa de tomate y cocine, en fuego bajo, hasta encorpar. Unir la albahaca, mezclar y apagar el fuego. Reserve En un tazón, mezcle la carne molida, la gema, la crema de cebolla, el ajo, la harina de rosca, sal, pimienta y perejil. Amara con las manos hasta homogeneizar Toma porciones de la masa y abra la palma de la mano para formar los filetes, apretando. Para empanar, pase por la harina de trigo, los huevos batidos y la harina de rosca. Freír, poco a poco, en aceite caliente, en inmersión, hasta dorar. Escurra en papel absorbente Transfiera a un refractario, riegue con la salsa caliente y cubra con la mozzarella. Lleve al horno medio (180*C) precalentado, durante 10 minutos. Decora con albahaca y sirve enseguida