Parmesana de carne molida
Ingredientes:
- 1 kg de carne molida
- 1 yema
- 1 sobre de polvo para crema de cebolla (68 g)
- 1 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de harina de rosca
- Sal
- Pimienta del reino
- Perejil picada
- 1 taza (té) de harina de trigo para empanar
- 2 huevos batidos
- 1 taza (té) de harina de rosca para empanar
- Aceite para freír
- 300 g de queso mozzarella rallado
- Albahaca fresca para decorar
Ingredientes para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 y 1/2 taza (té) de salsa de tomate
- Albahaca fresca picada
Preparación:
Para la salsa, calienta una olla con el aceite de oliva, en fuego medio, y freír la cebolla y el ajo hasta dorar. Agrega la salsa de tomate y cocine, en fuego bajo, hasta encorpar. Unir la albahaca, mezclar y apagar el fuego. Reserve En un tazón, mezcle la carne molida, la gema, la crema de cebolla, el ajo, la harina de rosca, sal, pimienta y perejil. Amara con las manos hasta homogeneizar Toma porciones de la masa y abra la palma de la mano para formar los filetes, apretando. Para empanar, pase por la harina de trigo, los huevos batidos y la harina de rosca. Freír, poco a poco, en aceite caliente, en inmersión, hasta dorar. Escurra en papel absorbente Transfiera a un refractario, riegue con la salsa caliente y cubra con la mozzarella. Lleve al horno medio (180*C) precalentado, durante 10 minutos. Decora con albahaca y sirve enseguida
