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Masa sablée de mangra

Posted on Oct 6th, 2017
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Ingredientes:

  • 180 gr de manteca
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • 50 gr de clara
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 gr de harina
  • Cerezas confitadas o frutas secas para decorar

Preparación:

Batir la manteca hasta llegar a punto crema. Agregar el azúcar impalpable y blanquear. Incorporar la clara, la esencia de vainilla y, por último, la harina tamizada. Unir rápidamente la masa y colocarla de inmediato en una manga con boquilla rizada. Formar masitas sobre una placa enmantecada y enfriada en la heladera. Decorar con cerezas o frutas secas. Refrigerar por lo menos 30 minutos. Hornear a 170°C hasta que la base comience a tomar una coloración dorada. Retirar del horno y dejar enfriar. Conservar en recipientes herméticos.

Notas:

Para hacer masa de chocolate, reemplazar 25 gr de harina por 25 gr de cacao amargo. Esta masa debe trabajarse con manga en cuanto se termina de elaborar. De esta manera se evita que la harina se hidrate, con lo que la masa resulta corrediza y pasa con facilidad por la boquilla. La placa debe estar enmantecada y fria para que las masitas se adhieran a ella y no se junten durante la cocción.

  • Recetas de masa
  • Recetas dulces

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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