Masa básica para pastas caseras (Ideal para todo tipo de fideos)

Porciones: 4 porciones

Ingredientes:

• 125 g (1 taza) de harina
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-2 cucharadas de agua

Preparación:

Mezclar la harina y la sal en un bol mediano. Formar un hoyo en el centro de la harina, agregar el huevo batido y mezclar bien hasta formar una masa firme. Agregar 1 o 2 cucharadas de agua de ser necesario. Amasar 3 o 4 minutos en una superficie ligeramente enharinada, hasta lograr un bollo suave y elástico. Utiliza una máquina para pasta, o un cuchillo, para aplanar finamente y cortar en tiras del grosor deseado. Cocinar la pasta fresca en superficie agua hirviendo condimentada con sal. Incorporar la pasta cuidadosamente con una cuchara de madera y dejar que vuelva a hervir. La pasta subirá a la superficie una vez que esté bien cocida. Colar los fideos y servir inmediatamente.

Irene Milito