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Gelatina mosaico de fresa

Posted on Feb 24th, 2018
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Porciones: 20

Ingredientes para la gelatina de agua:

  • 40 gr o 5 sobres de grenetina
  • 1 taza de agua fria
  • 1 litro de agua
  • 300 gr de azucar
  • 1/4 de cucharadita de ácido citrico
  • 10 ml de esencia sabor fresa
  • Colorante vegetal naranja, verde, amarillo, rojo, etc

Ingredientes para la gelatina de leche:

  • 40 gr o 5 sobres de grenetina
  • 1 taza de agua fría
  • 1 litro de leche sabor fresa
  • 1 taza de azúcar
  • 5 ml de esencia sabor fresa

Utensilios:

  • 4 moldes rectangulares previamente engrasados
  • 1 molde al gusto con capacitadas de 2 litros

Preparación:

Para la gelatina de agua. hidrata la grenetina en el agua fría hasta que se esponje. Hierve el resto del agua con el azúcar, retira al romper el hervor y agrega la grenetina hidratada hasta que se disuelva. Deja tibiar, anade el ácido cítrico y la esencia sabor fresa. Divide la gelatina en las porciones deseadas y pinta cada una de diferente coloro. Vierte a los moldes previamente engrasados y refrigera a punto firme. Desmolda y córtalas en tiras; reserva. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en el agua fría hasta que esponje. Calienta la leche con el azúcar sin que llegue a hervir; retira, diluye la grenetina hidratada y espere a que tibie. Integra la esencia sabor fresa. Vierte gelatina de leche hasta la mitas del molde, distribuye las tiras de gelatina que reservaste, espera a que semicuaje y cubre con el resto de la gelatina de leche. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje completamente. Desmolda sobre un plato húmedo y disfruta al momento.

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Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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