Ensalada de espinacas y yogur (vegetariana)
La riqueza nutritiva de la espinaca, convierte a esta ensalada vegetariana en un verdadero regalo para la salud. Es ideal como cena o primer plato, y para mantenerse después de alcanzar el peso ideal.
Ingredientes:
- 1 kg de espinacas
- Yogur (200 gramos, y que sea desnatado)
- Ajo (4 dientes)
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Lava las espinacas, escùrrelas y trocèalas ligeramente. Pela y maja (machaca) los 4 dientes de ajo. En una olla, rehoga los ajos en 3 cucharadas de aceite. Después ánade las espinacas, la sal y la pimienta, y rehògalas bien hasta que estén blandas (unos 5 minutos). Mientras mezcla el yogur con el zumo de medio limón. Retira las espinacas del fuego, escùrrelas y colocas en la fuente de servir. Anade la salsa de yogur y limón, y mezcla bien. Y a disfrutar de esta sencilla y nutritiva ensalada de espinacas y yogur!
