Dobleces para formar tamales con hojas de maíz
Con una cuchara, unta la masa para tamal sobre la hoja de maíz, procura que quede extendida y cubriendo toda la hoja. Coloca el relleno en el centro y empieza a doblar, uniendo por lo largo los dos orillas de la hoja de maíz y haciéndole un doblez pequeño por toda la orilla, hasta que esté bien integrado el tamal. Una vez que hayas terminado de doblar la hoja a lo largo, dobla en donde se acaba la masa, pasando la orilla más delgada por la parte de atrás, y el tamal quedará listo para acomodarse en la vaporera. Repite los pasos 1 y 2 del doblez anterior. Ahora, con las dos manos, recorre la masa del tamal el centro y amarra ambas puntas con hilo cánomo o0 con tiras de la misma hoja de maíz. Repite los pasos 1 y 2 del primer doblez. Cuando termines de doblar la hoja a lo largo, tuerce hacia fuera la punta más delgada de la hoja, y ésta a su vez doblada hacia atrás para formar el tamal, que quedará listo para acomodarlo en la vaporera.
