Como hacer alfajores de maizena
Ingredientes:
- 300 g de maizena (almidón de maíz)
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
- 200 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 3 yemas
- 1 cucharada de coñac u otro licor
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada llena de ralladura de limón
- Dulce de leche
- Coco rallado
Temperatura del horno: Moderada
Preparación:
Tamiza la maizana con la harina y el polvo de hornear. Batir en un bol la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agrega las yemas de a una, el coñac y los ingredientes tamizados. Incorpora la esencia y la ralladura de limón y mezcla bien. Agregamos los ingredientes formando una masa. Espolvorea la mesada con la harina y el palo de amasar, y estira la masa de 1/2 cm de espesor con la ayuda de un palo. Corta la masa con un corta pasta redondo de 4 cm de diámetro y coloca las tapitas en una placa de horno enmantecada y enharinada. Cocina en horno moderado 15 minutos. Deja enfriar las tapitas y unilas de a dos con dulce de leche. Hace rodar el alfajor por coco rallado.
