Cocina italiana: Ensalada caprese con mozzarella de búfala

Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• 300 g de mozzarella de búfala
• 1 manojo de albahaca
• Sal
• Pimienta
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Lave los tomates, quíteles los pedúnculos y córtelos en rodajas. Deje escurrir la mozzarella y córtela también en rodajas. Lave la albahaca, sacúdala para que se seque y arranque las hojas de los tallos. Disponga los tomates en una fuente alternándolos con la mozzarella, y coloque sobre cada rebanada de mozzarella una hoja de albahaca. Condimente la ensalada con sal y pimienta negra recién molida. Rocíe con el aceite de oliva.

Irene Milito