Chili intenso
Ingredientes:
2 latas de tomates enteros, picados
2 tomates bien maduros, picaditos
1 chile verde
1 chile rojo
2 cucharadas de aceite
800 gr de carne picada
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo picados
1 morròn verde, cortado en cubos
1 morròn rojo, cortado en cubos
chile en polvo
sal al gusto
pimienta al gusto
500 cc de caldo de carne
400 gr de porotos negros cocidos
400 gr de granos de choclo enteros
1 punado de perejil fresco
Preparación:
Lavar bien los chiles, cortarlos por la mitad a lo largo y retirar el cabo y las semillas. Luego picarlos bien finos. Reservar. Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego mediano. Agregar la carne picada y romper en pedacitos con cucharada de madera. Anadir la cebolla y ajo picado, y cocinar a fuego bien bajo. En una sartén aparte, calentar 1 cucharada de aceite y rehogar los morrones y chiles a fuego mediano. Incorporar los tomates (de lata y los frescos), y luego aderezar con el chile en polvo, sal y pimienta. Agregar los morrones a la carne picada y cocinar por otros 5 minutos a fuego mediano. Luego incorporar el caldo de carne y dejar que hierva. Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos. Finalmente, anadir los porotos y los granos de choclo y cocinar por unos minutos. Espolvorear con el perejil picado justo antes de servir.
