Brochetas de camarón con marinadas de cítricos
Ingredientes para la marinada Citrus:
- 2 cucharadas jugo de naranja recién exprimido
- 4 cucharadas jugo de piña
- 1 cucharada miel de abeja
- 1 cucharita ralladura de limón
- 1 cucharita ajo picado finamente
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para las brochetas de camarones:
- 16 camarones medianos pelados y con la venita retirada
- 16 cuadros de piña medianos
- Champiñones
- Pimiento rojo morrón
- Cebolla morada
Preparación:
Para la marinada Citrus: Mezclar en un plato hondo todos los ingredientes, el jugo de naranja, jugo de piña, miel de abeja, ralladura de naranja y de limón, ajo picado finamente y sazonar al gusto con sal y pimienta. Colocar los camarones limpios y pelados y mezclar muy bien. Cubrir el plato con papel film o transparente y refrigerar durante 30 minutos. Para brochetas de camarones: Si los palitos de brocheta son de madera remojar durante 30 minutos (que el agua los cubra todos), para que no se vayan a quemar cuando los coloques en el asador. Colocar en cada brocheta 2 camarones. Prender el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos. Limpiar y engrasar la parrilla. Cubrir otra vez las brochetas con más marinada y colocar sobre la parrilla. Dejar cocinar un 1a 2 minutos por lado o hasta que los camarones hayan cambiado de color a rosa. Durante la cocción agregar más marinada que quedo en el plato con la ayuda de una brocha de cocina para que los vegetales y los camarones tomen más sabor. Servir calientes con arroz, ensaladas, papa a la parrilla o asada o màs vegetales a la parrilla. Si no encuentras una buena piña madura puedes remplazarla por piña enlatada. Puedes cambiar los vegetales a tu gusto o a los que tengas en la casa. Si no te gustan los champiñones o eres alérgico a algún ingrediente solo sustitúyelo por otro
