Pollo e zucchine: prova la ricetta di Gwyneth Paltrow per restare in forma senza rinunciare al gusto
Con una ricetta innovativa e gustosa, Gwyneth Paltrow ci invita a intraprendere un viaggio culinario nel cuore del Medio Oriente. La sua rivisitazione di un classico della cucina mediorientale, la kefta, è un invito a esplorare nuovi sapori, mantenendo sempre un occhio di riguardo per la nostra linea.
Pollo e zucchine: la ricetta di Gwyneth Paltrow
La kefta è un piatto fondamentale della gastronomia di diverse nazioni come Libano, Iran, Turchia, Marocco, India, Pakistan, Bulgaria e Grecia (dove è conosciuta come keftedes). Una sorta di polpetta o salsiccia che varia a seconda delle influenze regionali. In ogni angolo del mondo dove la kefta è conosciuta, questa viene preparata in modi unici, adattando gli ingredienti al gusto locale. Solitamente, il componente principale è la carne macinata, che può essere di agnello, manzo, pollo o tacchino. Ma esistono anche deliziose varianti vegetariane che utilizzano legumi, formaggi e verdure al posto della carne.
Una volta amalgamata con un mix di spezie ed erbe aromatiche, la carne macinata viene modellata in polpette o salsicce allungate e poi cotta alla griglia, in padella o al forno. Questo piatto versatile viene frequentemente servito con salse esotiche come lo tzatziki o la tahini, accompagnato da riso, insalata o pane. In Libano, per esempio, la kefta si prepara con carne macinata di agnello, condita con cumino, cannella, noce moscata, menta e prezzemolo. Dopo la cottura alla griglia, viene servita con pane pita, hummus e insalata. In Turchia, invece, l’agnello o il manzo vengono mescolati con cipolle, aglio e uova, insieme a un mix di spezie, mentre in Marocco la kefta viene solitamente servita con cous cous.
Come prepararlo
Gwyneth Paltrow, celebre attrice ma anche appassionata di cucina e benessere, propone nel suo libro di ricette una versione del piatto rivisitata con pollo e zucchine, ideale per una dozzina di persone. Per realizzarla, avrai bisogno di mezzo chilo di carne di pollo macinata, una zucchina, due scalogni, coriandolo e zenzero fresco, tre spicchi d’aglio e un terzo di tazza di menta fresca. Tutto questo andrà tritato. Aggiungi un cucchiaino di cumino macinato, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, due cucchiai di tahini e sale.
La preparazione è disarmante nella sua semplicità. Dovrai solamente mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Successivamente, dividerai il composto in dodici porzioni uguali, dandogli la forma di una salsiccia allungata e infilando ciascuna porzione in uno stecco da spiedino. Spennella gli spiedini con olio extravergine d’oliva e cuocili su una piastra ben calda per una decina di minuti, rigirandoli più volte per assicurare una cottura uniforme.
Ecco a te, la gustosa e salutare ricetta di Gwyneth Paltrow per preparare delle kefta di pollo e zucchine, un piatto che saprà trasportarti in un viaggio culinario in Medio Oriente, senza compromettere la tua linea.
