Risotto con langostinos

Ingredientes:

• 300 gr de arroz (tipo Arborio)
• 6 langostinos pelados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 bouquet garni
• 1 pizca de azafrán
• 1 morròn picado
• 50 gr de guisantes (arvejas)
• 10 cc de vino blanco
• 300 cc de nata (crema de leche)
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Calentar el aceite en un sartén a fuego mediano. Rehogar la cebolla, ajo y bouquet garni y cocinar hasta que estén transparentes. Saltear el arroz. Mezclar y dejar que se cocine, empapándose con el aceite hasta que también se ponga medio transparente. Agregar el azafrán, el morròn y los guisantes. Anadir el vino blanco y dejar que se reduzca el liquido casi completamente. Agregar la mitad del caldo de pescado. Una vez que se rejo a la mitad, incorporar el resto del caldo. Una vez que se absorbió totalmente, agregar la nata y el queso rallado. Pinchar los langostinos con un palito de brocheta y sazonar con sal, pimienta y un chorizo de aceite de oliva. Precalentar la parrilla y cocinar por 3 minutos, dando vuelta la broqueta una sola vez. Servir sobre el risotto.