Recetas Maizena sin gluten: Galletitas de chocolate

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 40-30 minutos

Porciones: 1 kilo de galletas

Ingredientes:

• 200 g de margarina
• 100 g de azúcar
• 150 g de azúcar rubia
• 3 yemas
• 80 g de cacao amargo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 50 g de mandioca
• 200 g Maizena
• 30 g de leche en polvo descremada
• 100 g de harina de arroz
• 200 g de premezcla autorizada

Preparación:

Batir la margarina, el azúcar común y el azúcar rubia hasta hornear formar una crema, agrega las yemas de a una, el cacao y la esencia de vainilla. Mezcla con batidor de alambre la mandioca, la Maizena, la leche descremada, la harina de arroz y la premezcla. Agregar de a poco a la crema de manteca mezclado hasta que se pueda amasar. Cantidad aproximadamente de harina 500-550 g. Estira la masa con palote y cortarla con cortapasta de tamaño de tu agrado. Colocalas en una placa enmantecada y con Maizena. Hornea a fuego mínimo por 40-50 minutos. Podéis guardarlas en un recipiente de cierre hermético por 30-40 días. Para la cocción es aconsejable colocar sobre la base del horno una asadera con agua, porque la Maizena y el chocolate se queman con mucha facilidad.