Quiche Lorraine

Ingredientes:

• Masa quebrada: 175 grs. de harina
• 80 grs. de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de agua
• Sal

Ingredientes por el relleno:

• 150 grs. de beicon
• 1 ó 2 pimientos verdes
• 3 huevos
• 100 ml. de nata líquida
• 150 grs. de queso Emmental
• Pimienta blanca
• Sal

Preparación:
Masa quebrada: En un bol hacer un volcán con la harina, añadir la mantequilla reblandecida y cortada en trocitos, incorporar el huevo, agua y la sal. Mezclar hasta formar migas de pan, pasar a la mesa y amasar ligeramente; no mucho, sólo lo justo para que los ingredientes estén incorporados. Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante 30 minutos. Por el relleno: Mientras freír el beicon y los pimientos. Extender la masa sobre papel film y poner en el molde, pinchar la masa con un tenedor. Precalentar el horno a 180º y hornear la masa sola durante 12 minutos. Sacar y dejar enfriar; repartir sobre ella el beicon y los pimientos. Batir los huevos, añadir la nata, el queso emmental, la pimienta y la sal. Repartir esta mezcla sobre la masa y hornear nuevamente durante 30 minutos.