Pizza de mozzarella y morrones

Ingredientes:

• 1 bollo para pizza (leudado)
• 1 pimiento morrón rojo grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 220 gr de queso mozzarella, en hebras
• 2 cucharadas de tomates, en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 8 olivas negras para decorara se las prefieres

Preparación:

Cortar el morrón en trozos grandes, y rehogarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Saltear el morrón durante unos minutos e incorporar el ajo. Cocinar por 2 a 3 minutos más. Agregar el tomate en cubos y saltear hasta que el morrón esté tierno. Salpimentar al gusto, y cocinar con orégano. Precalentar el horno a 220°C (horno fuerte). Aceitar ligeramente una pizzera. Estirar el bollo de pizza y cubrir la pizzera. Cubrir con el rehogado de morrones y luego con la mozzarella. Espolvorear con orégano. Cocinar hasta que la mozzarella esté ligeramente dorada. Retirar y decorar con las olivas negras a gusto.