Pastel imposible de queso con café

Porciones: 8 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 2 horas

Ingredientes para el flan:

• Aceite en aerosol
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 100 gramos de queso mascarpone
• 6 huevos
• 1 taza de cajeta

Ingredientes para el pastel:

• 1 caja de harina para preparar pastel de chocolate
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1/3 de taza de café express
• 1/2 taza de aceite

Preparación:

Rocía un molde con aceite en aerosol, vierte la cajeta en todo el fondo del molde. Licua el resto de los ingredientes del flan. Vierte sobre la cajeta, tapa con aluminio y coloca sobre una bandeja más grande con agua hirviendo hasta que quede a la mitad. Hornea 45 minutos a 180°C o hasta que empiece a cuajar el flan. Elabora el pastel según las instrucciones del paquete y agrega el café. Vierte sobre el flan, vuelve a hornear destapado a 180° C en el mismo baño María 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar unos minutos y desmolda. Refrigera hasta la hora de servir y decora con granos de café.