Pastel hojaldre intenso de pollo

Ingredientes:

• 2 discos de masa de hojaldre
• 400 g de pechuga de pollo, en cuadraditos sin piel
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 180 cc de agua
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 zanahoria, finamente picada
• 3 cubos de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 patata cortada en cubos
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de clavo de olor molido
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de agua

Preparación:

Dorar el pollo junto con la cebolla y el ajo en un sartén grande. Escurrir y agregar a 180 cc de agua, el apio, la zanahoria, los cubitos de caldo y el laurel. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel. Precalentar el horno a 180°C (moderado). Agregar la patata, la pimienta, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada a la mezcla de pollo. Luego colocar el relleno de a cucharadas en una tartera cubierta con la masa de tarta. En un bol pequeño, combinar la yema de huevo y 1 cucharada de agua para hacer la mezcla de huevo. Pintar con ésta mezcla los bordes de la masa y luego cubrir el pastel con el otro disco de masa, sellando los bordes. Realizar cortes en superficie, para que salga el vapor, y pintar con la mezcla de huevo. Hornear durante 45 minutos, o hasta que esté dorado. Servir hasta que esté tibio.