Pastel de crepas de chocolate

Porciones: 12 rebanadas

Preparación: 40 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes para las crepas:

• 2 tazas de harina
• 2 1/2 tazas de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de cocoa
• 2 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para la crema pastelera:

• 2 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharada de vainilla
• 6 cucharadas de fécula de maíz

Ingredientes para las 3 leches:

• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 1 rajita de canela
• 1 taza de media crema

Preparación para elaborar las tres leches:

En una olla calienta la leche evaporada, leche condensada y la canela. Deja calentar 10 minutos a fuego medio. Cuando esté comenzando a hervir retira del fuego. Retira la rajita de canela y anada la media crema, reserva.

Preparación para elaborar la crema pastelera:

En una olla calienta la leche con el azúcar. Mientras mezcla en un recipiente las yemas con la vainilla y la fécula de maíz. Cuando la leche comience a hervir agrega un poco a la mezcla de las yemas. Vierte al resto de la leche y no dejas de mover para que no se pegue. Cuando haya espesado y esté listo retira del fuego y vierte en otro recipiente. Agregar la mantequilla y mezcla. Cubre con un plástico y deja enfriar. Reserva.

Preparación para elaborar las crepas:

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente excepto la mantequilla. Calienta en una sartén a fuego medio un poco de mantequilla. Agrega un poco de la mezcla y esparce por toda la sartén. Deja que se cocine 1 minuto. Con mucho cuidado y con ayuda de una palita de plástico desprende y voltea para que se termine de cocinar. Repite con el resto de la mezcla hasta que tengas suficientes crepas. Coloca en un trapo y cubre perfectamente hasta que las utilices. Ahora coloca tres crepas como base. Agrega un poco de la crema pastelera. Nuevamente coloca tres crepas encima y agrega nuevamente crema pastelera. Repite hasta que tengas un pastel de tamaño regular. Sirve y baña con las tres leches.