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Pastel de crepas de chocolate

Posted on Dec 9th, 2019
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Porciones: 12 rebanadas

Preparación: 40 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes para las crepas:

  • 2 tazas de harina
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 2 cucharadas de mantequilla

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 6 cucharadas de fécula de maíz

Ingredientes para las 3 leches:

  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 rajita de canela
  • 1 taza de media crema

Preparación para elaborar las tres leches:

En una olla calienta la leche evaporada, leche condensada y la canela. Deja calentar 10 minutos a fuego medio. Cuando esté comenzando a hervir retira del fuego. Retira la rajita de canela y anada la media crema, reserva.

Preparación para elaborar la crema pastelera:

En una olla calienta la leche con el azúcar. Mientras mezcla en un recipiente las yemas con la vainilla y la fécula de maíz. Cuando la leche comience a hervir agrega un poco a la mezcla de las yemas. Vierte al resto de la leche y no dejas de mover para que no se pegue. Cuando haya espesado y esté listo retira del fuego y vierte en otro recipiente. Agregar la mantequilla y mezcla. Cubre con un plástico y deja enfriar. Reserva.

Preparación para elaborar las crepas:

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente excepto la mantequilla. Calienta en una sartén a fuego medio un poco de mantequilla. Agrega un poco de la mezcla y esparce por toda la sartén. Deja que se cocine 1 minuto. Con mucho cuidado y con ayuda de una palita de plástico desprende y voltea para que se termine de cocinar. Repite con el resto de la mezcla hasta que tengas suficientes crepas. Coloca en un trapo y cubre perfectamente hasta que las utilices. Ahora coloca tres crepas como base. Agrega un poco de la crema pastelera. Nuevamente coloca tres crepas encima y agrega nuevamente crema pastelera. Repite hasta que tengas un pastel de tamaño regular. Sirve y baña con las tres leches.

 

 

 

 

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Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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