Pastel de chocolate con bombones

Ingredientes para el pastel:

• 1 ½ tazas de harina
• 1 ½ tazas de azúcar granulada
• ¾ taza de cacao en polvo (tamizado)
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• ¼ taza de aceite vegetal
• ¾ taza de suero de leche (temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¾ taza de agua caliente

Ingredientes para el glaseado:

• 18 onzas de chocolate semi dulce u oscuro (finamente picado)
  
• 2 tazas de crema de leche
  
• 1/2 taza de mantequilla sin sal

Preparación para montar el pastel:

Coloque una capa de pastel en un soporte para pastel o en un plato para servir. Cubra con una fina capa de glaseado de chocolate (aproximadamente 2/3 de taza). Difundir de manera uniforme. Repita con las capas restantes de pastel y glaseado. La miga cubre el pastel. Enfríe por 30 minutos. Escarcha el pastel y alisa los lados y la parte superior, reservando una pequeña cantidad de glaseado de chocolate para las decoraciones superiores, si lo deseas. Coloque el pastel nuevamente en la nevera durante 20 minutos para que se fije. Coloque un tazón boca abajo sobre una bandeja para hornear. Coloque el pastel en un recipiente invertido para que los lados cuelguen. Presione suavemente los copos de chocolate (o chispas de chocolate) en los lados y la parte superior. Coloca porciones de glaseado de chocolate reservado en la parte superior con una punta de estrella grande y abierta.

Preparación para el pastel:

Precaliente el horno a 350ºF. Engrase dos rondas de pastel de 8, espolvoree con cacao en polvo y cubra los fondos con papel pergamino. Coloque la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en el tazón de una batidora. Mezclar hasta que esté bien combinado. En un tazón mediano, bata los huevos, el aceite, el suero de leche y la vainilla. Muy lentamente vierta agua caliente mientras bate constantemente. Agregue los ingredientes húmedos para secar y mezcle en medio durante 2 o 3 minutos. La masa estará muy delgada. Vierta la masa de manera uniforme en los moldes preparados. Hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloque el pastel sobre una rejilla para que se enfríe durante 10 minutos.

Preparación para el glaseado:

Coloque el chocolate picado en un tazón grande a prueba de calor. En una cacerola mediana, combine la crema y la mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva a fuego lento. Vierta la crema caliente sobre el chocolate picado y cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Dejar reposar 5 minutos. Revuelva suavemente hasta que esté completamente suave. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre el chocolate. Dejar espesar y reposar durante la noche.