Pan de maíz Romeo y Julieta

Ingredientes:

• 1 taza de leche tibia
• 25 g de mantequilla
• 10g de levadura biológica seca
• 1 1/12 cucharadas de azúcar
• 500 g de harina de trigo
• Sal
• 2 huevos
• ½ lata de maíz verde
• 1 yema de huevo para cepillar
• 2 cucharadas de leche
• Acabado de harina de maíz grueso
• 2 tarros de cuajada
• Mancha de guayaba

Preparación:

Lleve la leche al fuego, agregue la mantequilla hasta que se derrita. En un tazón pequeño mezcle la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de la mezcla de leche. Deje reposar durante 15 minutos. En un procesador o licuadora, bata el maíz y 2 huevos. Colocar la harina en un bol, poner la sal alrededor. Hacer un agujero en el medio, agregar la levadura, la mezcla de maíz y el resto de la leche con mantequilla. Mezclar bien con una cuchara de pan y luego con las manos pasar a una superficie enharinada y amasar la masa durante 20 minutos. Cuando esté muy lisa y suave, muévala a un bol y cúbrala con un paño. Deja reposar 2 horas, pasada la primera 1 hora, vuelve a amasar el pan para que pierda aire. Estirar la masa con un rollo rectangular. Colocar la cuajada, las rodajas de guayaba y envolver. Coloque en un molde para pasteles inglés engrasado. Pincelar con la mezcla de yema y leche, espolvorear con harina de maíz. Hornear a 200ºC durante unos 50 minutos. Para asegurarse de que esté listo, simplemente toque la parte inferior del pan, si sale un ruido hueco, está listo.