Galletas de avena y arándanos (cranberries)

Ingredientes:

• 3/4 tazas de mantequilla (1 1/2 barra)
• 1 tazas de azúcar morena
• 1/2 tazas de azúcar blanca
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de raspadura de naranja
• 1/2 cucharada de canela
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharada de bicarbonato
• 1/4 cucharada de sal
• 3 tazas de avena
• 1 1/2 taza de arándanos secos (cranberries)

Preparación:

En la batidora se hace a crema la mantequilla, luego se agrega el azúcar morena y blanca y se mezclan. Enseguida se agrega el huevo, la leche, la vainilla, la raspadura de naranja, la canela y se bate. Luego se agregan la harina, el bicarbonato y la sal. Por último se retira el tazón de la batidora y a mano se agrega la avena y los arándanos. Se mezcla bien todo con la espátula. Se tapa el tazón con el plástico y se refrigera la masa mínimo por 1 hora. Se ponen chopitos de masa sobre un tapete de silicon en una hoja de hornear. Se meten al horno a 350°F (175°C) durante 11 a 12 minutos o hasta que estén doraditas por los lados. Se dejan enfriar completamente antes de separarlas del tapete. Se guardan bien tapadas para evitar la humedad. Salen alrededor de 7 docenas.